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ママ2人が作った「子どもの夏休み弁当」計11日分を拝見！【小学生、中学生の昼ごはん・2024】

LEE編集部

2024.08.02

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cooking

マネしたくなる「おいしいもの」が続々登場！

拝見！LEE100人隊のテーブル

LEE100人隊料理部の日々の食卓より、「最近作ったおいしいもの」の話題をお届けします。今回は、LEE100人隊のママ隊員が「夏休みの子どもに作った弁当」、2人分あわせて計11日分をピックアップ♪

LEE100人隊

100 Bloggers

TB nahoさん

/ 埼玉県

1：中学生1人・小学生2人用の「夏休みのお弁当」づくり（4日分記録）

「わが家は中1男子、小5女子、小2女子がいます！日々冷凍食品に助けられていますが、この日は冷凍してあった鶏もも肉1枚があったので、前日に鶏チャーシューを作っておきました。冷凍のままの鶏もも肉をゴンッと炊飯器に入れるだけ。あとは調味料を入れて炊飯スイッチオンです」

「この日は、前日のキーマカレーの残りと、冷凍塩サバを焼いたものをメインに。キーマカレーが好きじゃない子、サバが好きじゃない子、それぞれいるので個別対応バージョンです（笑）。中途半端におかずが余ったので、私のお弁当も出来上がりました～」

「牛バラ肉が安かったので、甘辛く味付けて少し濃いめに仕上げました。お弁当は特にごはんが進む味付けにしておくと子どもたちからも『アレ美味しかったー！』という感想が届きます。長男、長女のお弁当にはまだ隙間があったので、冷食の力も借りました。副菜は、キャベツのゆかり和え。野菜単体が好きではない次女が、なぜかゆかり和えは喜んで食べます」

「久しぶりにいわゆる『高級食パン』と言われる食パンを買いました。1本（2斤分）買ったらサンドイッチがたくさんできるなーと思っていましたが、全員分のサンドイッチを作ったら余ることなくあっという間に消えました……。普段はごはんが多いので、サンドイッチにすると子どもたちは喜びますが、やはり腹持ちはごはんには勝てないよう。でも、久しぶりに食べた高級食パンは美味しいね！と子どもたちと感動したのでした」

LEE100人隊

100 Bloggers

No.080 コデマリさん

/ 埼玉県

2：小学生2人用の「夏休みのお弁当」づくり（7日分記録）

「毎日のお弁当作り。なるべく作り置きや前日の夕食の残りを “詰める” というより “入れる” だけの弁当作りをしています。なので基本的に毎朝お弁当作りにかかる時間は5〜10分。1日目のメインは豚の生姜焼き！朝、ささっとフライパンで炒めることができるようにしておいたので10分で完成。煮物は日持ちするので前日に作っておいたものを。わが家の子どもたちは梅干しが大好きなのでこの夏は大きいパックで購入」

「2日目のメインは前日に作っておいた唐揚げ！それに作り置きしておいたカボチャとレーズンのサラダやブロッコリーのしらす和え。隙間を埋めるのにはちくわが万能です」

「3日目のメインは鯖の塩焼き。以前、紹介した冷凍の骨取り鯖なので子どものお弁当にもぴったり！安心して食べさせることができます◎ 魚はグリルにお任せなので焼くだけで立派なメインに！」

「4日目のメインは牛肉の甘辛炒め。前日に作っておいたものを詰めただけ。無限ピーマンはツナと塩昆布で炒めただけ！子どもたちも大好物です」

「5日目のメインはささみ1本丸ごとチキンカツ！前日の残り物です。サラスパは1分半でゆで上がるパスタで簡単に作れるのと、パスタはたくさんゆでて残ったら冷凍しておけばまたすく使えるので便利です。味玉、さつまいもの大学芋風、きんぴらは作り置き」

「6日目のメインはひじきと豆腐のふわふわつくね。作り置きしておいたひじきが残っていたのでつくねに混ぜました。卵焼きは前日に作ってラップに包んでおくと、しっとりとお寿司屋さんのような美味しい卵焼きができます。小松菜とこんにゃくとちくわのおひたし、にんじんしりしりも作り置き」

「7日目のメインは先日作った牛肉の甘辛炒めが残っていたので春雨と合わせてチャプチェ風に。卵焼きは大体卵3つ分で作るので昨日の残りを。やっぱりちょっとおかずが足りない時にちくわは万能。お弁当を作るためだけに料理を作ると疲れるのでなるべく前日に時間がある時や夕食作りと同時におかず作りをしています。それでも喜んで食べてくれているので母は満足です」

LEE100人隊料理部メンバーが作っているレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。

LEE100人隊料理部

「お弁当」の記事はこちら！

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