LEE100人隊料理部の日々の食卓より、「最近作ったおいしいもの」の話題をお届けします。今回は、お気に入りのおうちごはんをピックアップ♪

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No.080 コデマリさん

/ 埼玉県

1：もうすぐ節分！今年の恵方巻きはコウケンテツさんの「キンパ」はいかがでしょう？

「毎年節分になると恵方巻きを食べていますが、今年は近年よく見かけるようになったキンパをコウケンテツさんのレシピを参考に自宅で作ってみることにしました♡」

「ごはんは酢飯ではなく、ごま油とお塩だけ！とってもシンプル♪ 全ての具材には既に味がついているのでこのままでも美味しそう♡ 普段食べている巻き寿司と違って酢飯ではないので物足りないかと思いきや、ごま油の香りとお塩の味がきいてるごはんがそれぞれの具材とよく合います。牛肉を豚キムチに変えてみたり、ほうれん草をレタスにしても美味しそうだなー！と妄想が止まりませんでした（笑）」

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No.081 springさん

/ 東京都

2：コウケンテツさん「白菜のナムル」を作りました。レンジで作れる時短副菜レシピ！

「少し余った白菜で、簡単にレンジで副菜作りができたのでご紹介。今夜の副菜＋少しストックも欲しかったので、白菜3枚で作りました。夫から『美味しい！』の一声。わが家の定番副菜入り。レンジでパパッと作れて助かる〜！ コウケンテツさんのレシピ、美味しくて作りやすいレシピが多いので大好きです！」

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TB 季絵さん

/ フィリピン

3：【LEEレジェンド鍋レシピより】近藤幸子さんのフォーの鍋

「LEE1月＆2月号のレシピは『レジェンド鍋』！珍しい鍋レシピがずらり。どれもおいしそうで♪ エスニック好きなので、まずは近藤幸子さんの『フォーの鍋』を作りました。紫玉ねぎで彩りもよいです。ナンプラーとスパイスの香りがたまりません。焼きタマネギを使うことにびっくり。パクチー好きにはたまらない鍋です」

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TB りーぬさん

/ 東京都

4：パパが作った近藤幸子さんの「薬膳風鍋」が絶品！

「LEE1・2月号の『レジェンド鍋』の中から、近藤幸子さんの『薬膳風鍋』を夫が作ってくれました。干ししいたけを戻した時のよい香り。長いも、れんこん、長ねぎ、なつめ……栄養満点の根菜類や香味野菜が沢山とれるし、身体もポカポカ。クコの実と松の実もレシピ通りに使い、見た目も味も華やかになりました。偉大なパパと近藤幸子さんのレシピに感謝」

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No.034 ナタリーさん

/ 岐阜県

5：【超節約・カニかまレシピ】本多理恵子さんのチャーハンでお腹いっぱい晩ごはん

「本多理恵子さんの『90秒カニかまチャーハン』はメイン食材はカニかまだけ、という超節約レシピなので、お給料日前にもオススメです♪ フライパンに具材をどんどん重ねて、調味料を回しかけたら、フタをして中火で90秒蒸し焼きにするだけ。最後に全体を混ぜれば、美味しいチャーハンが出来上がります。『強火で手早く』がチャーハン作りの鉄則だと信じていたので、よい意味で概念を打ち破られる、超簡単チャーハンでした」

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No.099 aimiさん

/ 千葉県

6：堤 人美さん・基本の鶏塩そぼろを作ってみました！

「堤 人美さんの『基本の鶏塩そぼろ』を作りました。料理酒、みりん、塩、鶏むねひき肉、みじん切りした長ねぎをフライパンに投入！ ポイントは火をかける前によく混ぜること！だそうです。火にかけてもぐるぐるかき混ぜ続けます。水気がなくなると美味しいそぼろが完成！ めちゃくちゃ簡単♡」

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No.020 やまやんさん

/ 長野県

7：脱マンネリののっけレシピ・ワタナベマキさん『豚しゃぶしゃぶ肉ときのこのトマト煮』

「ワタナベマキさん『豚しゃぶしゃぶ肉ときのこのトマト煮』を作りました。ロース肉で柔らかいので小さい子供でも食べやすい。そしてきのこ大好きな子供たちにはピッタリのレシピでした。バターと牛乳で柔らかい味わいです。カレーやシチュー系のご飯に飽きた方、おすすめです」

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No.082 ひでみんさん

/ 静岡県

8：3度美味しい！きじまりゅうたさんの「しみしみ大根」

「きじまりゅうたさんの『味しみ大根のおでん風鍋』が、アレンジ自在で素晴らしかったのでご紹介します。味しみ大根を作る技も目から鱗です！ 大根好きさん、必見」

「しみしみにできる、気になる裏技は……？ ズバリ水煮した大根と調味料を袋に入れ、一晩寝かせる！ 大根が柔らかくなるまで煮込んだら……袋に大根を取り出し、しょうゆとみりんを入れて冷蔵庫で一晩おきます。おでんのつゆで他の具材と一緒に煮込んで寝かせるのではなく、調味料で直接大根に味を染み込ませているのでしっかり濃い色に！」

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No.071 わかさん

/ 新潟県

9：20分でできる！arikoさんのサルティンボッカ

「先日、作ったもののおすすめはarikoさんレシピのフライパンひとつでできる『サルティンボッカ』。豚ヒレ肉を生ハムで巻いて焼くだけ！ わが家には、セージがなかったので、バジルをはさんで巻きました。ワインにも合いそう！ 子どもたちも喜んで食べていました。おもてなしにも使えそうな一品。簡単なのに美味しいから、ありがたし！ これは、またリピして作りそう！」

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