今夜のおかず、どうしよう！

毎日、献立をひとりで考えるのは大変！  それならばと、食べたいものを作ってあげるべく家族に問いかけても、返ってくるのは「何でもいい」。さすがに、ネタは尽きるというものです…。

そんなみなさんを救ってくれるのは、一品でも大満足できる炒めもの！  ごはんが進む炒めものだったら、すぐにできるし、食べる方も待つことなくお腹もいっぱいになれるから、みんな幸せウィンウィンです♪

今回は、プロのレシピ集「おいしいLEEレシピ」に数多ある炒めものの中から、11品を厳選！  いずれも簡単、みなさんも気に入ってくれるはず。

野菜とたんぱく質系が同時に摂れるメニューが多いのも、炒めものの魅力です。困った日の神頼みならぬレシピ頼み。どうぞ、お役立てくださいね☆

この記事で紹介しているレシピ

1. コウケンテツさんの「ひき肉とレタスの焼き肉ダレ炒め」
2. 角田真秀さんの「なすと豚肉のしょうゆオイスター炒め」
3. 今井 亮さんの「回鍋肉（ホイコーロー）」
4. ぐっち夫婦の「小松菜とちくわの塩しょうが炒め」
5. 近藤幸子さんの「大根とサケのバターナンプラー炒め」
6. きじまりゅうたさんの「マヨチキンとキャベツのオイスター炒め」
7. 本多理恵子さんの冷凍ひき肉をそのまま使う「なすのみそ炒め」
8. 今井 亮さんの「鶏もやし麻婆黒酢炒め」
9. 堤 人美さんの「豚バラとキャベツのウスターしょうゆ炒め」
10. 藤井 恵さんの「大根の韓国風炒め煮」
11. 小林まさみさんの「鶏ひき肉とキャベツの柚子こしょう炒め」

 

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1. コウケンテツさんの「ひき肉とレタスの焼き肉ダレ炒め」

玉ねぎを薄切りにして、レタスはちぎるだけ！  食材は3つ、調味料はいつものでOK。10分もあればできあがる、甘辛の極上おかずです☆

「ひき肉とレタスの焼き肉ダレ炒め」レシピ／コウケンテツさん

2. 角田真秀さんの「なすと豚肉のしょうゆオイスター炒め」

下ごしらえは、なすを薄切りするだけ！  食材はなすと豚こま切れ肉だけと潔さが際立つレシピです。嬉しいのは、味付けの工夫。隠し味＆かんたんアレンジレシピにもご注目ください☆

「なすと豚肉のしょうゆオイスター炒め」レシピ／角田真秀さん

3. 今井 亮さんの「回鍋肉（ホイコーロー）」

おうち中華を絶品にする達人、今井亮さんのレシピはプロの技が満載！  実践すれば専門店の味がおうちで再現できます。一読の価値あり！ですよ。

フライパンひとつでお店のような味に仕上がる「回鍋肉（ホイコーロー）」レシピ／今井 亮さん

4. ぐっち夫婦の「小松菜とちくわの塩しょうが炒め」

小松菜もちくわも下ごしらえいらず。ささっと切ってざっと炒めればOK！  そんな簡単な料理をおいしくするのが、ぐっち夫婦ならではの味付けです。簡単だからこそ、見るべきレシピ♡

帰ってきて10分で一皿！「小松菜とちくわの塩しょうが炒め」レシピ／ぐっち夫婦

5. 近藤幸子さんの「大根とサケのバターナンプラー炒め」

水分を抜くために、先に大根をよく炒めるのが秘訣。最終的に炒め煮にすることにより、にんにく、バター、ナンプラー、サケが作り出す個性的なうま味が大根によくしみわたります。大根の葉も活用する優秀レシピです☆

「大根とサケのバターナンプラー炒め」レシピ／近藤幸子さん

6.きじまりゅうたさんの「マヨチキンとキャベツのオイスター炒め」

あっさり鶏むねだって、肉料理を絶品にするきじまさんの手にかかれば、みんなが満足するがっつり味に！  鶏むね以外の食材はキャベツだけ。頻度高めにリピートしてしまいそう。

「マヨチキンとキャベツのオイスター炒め」レシピ／きじまりゅうたさん

7. 本多理恵子さんの 冷凍ひき肉をそのまま使う「なすのみそ炒め」

フライパンに凍ったままのひき肉を入れてしまう潔さ！  解凍なんて面倒だから、待っていました！とばかりに喜ぶ人も多そうです。 最高にべんりな「一発調味料」のレシピ付きも嬉しい。

冷凍ひき肉をそのまま使う「なすのみそ炒め」レシピ／本多理恵子さん

8. 今井 亮さんの「鶏もやし麻婆黒酢炒め」

鶏もも肉ともやしだけなのに、ごちそう感たっぷり！  甜麺醤、豆板醤、黒酢が効いて、ごはんをおかわりしたくなること必至です☆

「鶏もやし麻婆黒酢炒め」レシピ／今井 亮さん

9.堤 人美さんの「豚バラとキャベツのウスターしょうゆ炒め」

バターとウスターソースで洋風の味わい。それを完璧に仕上げるのは、しっかり焼きつけたキャベツの甘さと香ばしさです。ごはんと一緒に☆

「豚バラとキャベツのウスターしょうゆ炒め」レシピ／堤 人美さん

10.藤井 恵さんの「大根の韓国風炒め煮」

大根は炒め煮することで、下茹での必要なし！  豚肉から出るうま味と、韓国風の味がたっぷりしみた大根は、みんなで取り合いになってしまうかも♪

「大根の韓国風炒め煮」レシピ／藤井 恵さん

11.小林まさみさんの「鶏ひき肉とキャベツの柚子こしょう炒め」

鶏ひき肉を片栗粉と混ぜ合わせることにより、ほどよいかたまり感を残してくれる一品。これだけの工夫で肉らしさが倍増して、肉好きさんも大満足♡  炒めものに柚子こしょう使いも新鮮です。

「鶏ひき肉とキャベツの柚子こしょう炒め」レシピ／小林まさみさん

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キッチンに長い時間立ちたくない日は、炒めものに限りますね。今回はその中でも、食材が2～3種類で済むものを中心に紹介したので、簡単さにかけては超一流！  ぜひ、疲れているときこそ、少しだけ元気を出してレシピに目を通してくださいね。

簡単だからといって、プロのレシピに手抜かりなどありません！  むしろ簡単にするための知恵と工夫が詰まっています。「おいしいLEEレシピ」は、そんなプロのレシピの集合体。下のボタンから入れるので、ぜひ探索を。

梅の季節、梅仕事特集の過去記事にもアクセスできるようにしました（↓）。どうぞ、こちらもお楽しみください。

炒めものは冷蔵庫にあるもので応用しやすく、時短も叶えられて自分の時間を増やすことができます。忙しい人こそ炒めもの！  のんびりできる時間も作り出しましょう！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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