みそ料理のバリエーションが広がる、簡単便利な「顆粒みそ」をご紹介！

2021.09.01

液みそに続き、革新的な粒タイプのみそが誕生。忙しいときでもパパッとみそ汁を作れるだけでなく、和洋中問わずあらゆる料理に活用できます！

料亭の味
フリーズドライ粒みそ／マルコメ

かつお＆こんぶのだしがきいた顆粒みそ

生みそをそのままフリーズドライにする特許製法を用いた顆粒状のみそ。かつおとこんぶのだし入りで、お椀に粒みそと具材を入れてお湯を注げばみそ汁の出来上がり。生みそ大さじ1＝粒みそ大さじ1と、いつものみそレシピを粒みそに代える際も計算いらずで楽チン。野菜炒めやシチュー、パスタ、お茶漬けに加えるなど、さまざまなみそアレンジを楽しんで。

200g￥582（編集部調べ）

温かい食材と混ぜれば、
水分を足す必要もありません！

一般的なペースト状みその「ベタベタとして使いにくい」という不満を解消し、より気軽にみそを使えるよう開発しました。

顆粒状なら余分な水分を足さずにみその風味を加えられるので、おにぎりにそのまま混ぜ込むこともできます。常温保存ができる点も特長です。
（マルコメ・商品開発課小林弘明さん）

溶けやすい＆味調整が簡単！　うどんアレンジは家族に大好評

「ひき肉に粒みそ、砂糖、にんにく、しょうがを加えて電子レンジで作った肉みそをのせた、冷やし豆乳担々うどんを作りました。豆乳にも粒みそをプラスしましたが、サッと溶けて感激！　普段はつゆとねぎのシンプルな食べ方を好む8歳の娘も『おいしいね♪』とにっこり。あまりに喜んでいたので、ツナ缶とトマトに粒みそ、しょうゆ、ごま油を和えた、ツナとトマトの冷やしうどんを作ったところこちらも好評でした。顆粒だと少量使いがしやすく味の微調整も簡単なので、使い勝手抜群です！」

「1人ランチにちょっとみそ汁をプラスしたいときにも便利！　みそとだしのバランスも絶妙です」

トーストに振りかけて。キャンプ調味料としても◎

「チーズトーストをベースに具材をのせて、粒みそを仕上げに振りかけました。具材は、ソーセージ×トマト×バジル、サケ×ねぎ、納豆×トマトなど。ホームパーティっぽくピンチョスにしても、1枚のトーストに全部のせてもおいしかったです。サラダも粒みそと青じそ、ごま油を混ぜた特製ドレッシングをかけたもの。だしが入っているので、これひとつで味が決まるのもうれしいですね。軽くて小分けもできるのでキャンプでも活躍しそう」