アジフライ サルサ・ポモドーロ
「和のお総菜のアジフライを洋風に。ただトマトを和えてのせただけなのに、ちょっとレストランみたいじゃないですか」（和田明日香さん）。トマトをたっぷり使うので、野菜のつけ合わせ代わりにもなりそう。
材料・2人分
- アジフライ（市販）……2枚
- トマト……2個
- Ａ）
- 酢……大さじ2
- しょうゆ……小さじ2
- 砂糖……小さじ1
- にんにくのすりおろし……1/2かけ分
- クミンパウダー（あれば）……小さじ1/4
- オリーブオイル……大さじ2
作り方
- トマトは1㎝角に切る。ボウルに入れ、Ａを上から順に加え、そのつどよく混ぜる。器に盛ったアジフライにかける。
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／西森 萌 取材・原文／福山雅美
2021年9月号【「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん】より
和田明日香 Asuka Wada
料理研究家
フランス料理店などでの修行を経て、東京・表参道で料理＆お菓子教室「studio SPOON」を主宰。2019年には代官山にて洋食店「洋食KUCHIBUE」をオープン。著書に『この一皿でパーフェクト、パワーサラダ』（文化出版局）、『特製ソースでおいしい絶品グラタンとオーブン焼き』（家の光協会）など。
