年末年始で増えきった体重……減らすなら、がっつり肉を食べるべし!?　頼るべきはダイエットの常識をひっくり返す「ロカボ」。

気にするのは“糖質”だけ。体験済みの料理家が考案するとっておきレシピを1カ月食べ続ければ、いつの間にか理想の体型に！

教えてくれたのは
牛尾理恵さん

39歳のとき、「こんな体のままで40代を迎えるのはいや」と減量を決意。ちょうど手がけていた糖質オフダイエット本企画のため、食事を替えたところ減量に成功。「体が軽くなると欲も出てきて、今は“美しい筋肉をつけること”にもハマっています」

マヨネーズと豆腐で作る簡単ソースをたっぷりと
ベーコンとアボカドの豆腐グラタン

糖質量　4g

マヨネーズ＋アボカド＋チーズのコク出し食材で、食べごたえあるロカボグラタンが完成！「ベーコンを鶏肉やサケにしてもおいしいですよ」

材料・2人分

ベーコン……4枚
アボカド……1個
絹ごし豆腐……200g
ピザ用チーズ……15g
パセリのみじん切り……適量

A）
マヨネーズ……大さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

作り方

1. 豆腐はひと口大にざっくりと割り、キッチンペーパーに10分ほどのせて水気をきる。
2. ボウルに①とAを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
3. ベーコンは3㎝幅に切る。アボカドはひと口大に切る。
4. 耐熱皿に③を入れ、②をかける。チーズをのせてトースターでこんがりと焼き目がつくまで焼く（または230℃に予熱したオーブンで10分焼く）。仕上げにパセリを散らす。

詳しい内容は2021年LEE2月号（1/7発売）に掲載中です。

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美　撮影協力／UTUWA

※レシピの糖質量は1人分あたりの概算。北里大学研究所病院　山田 悟先生の著書などを参考に計算したものです。