【5品】満足冬ごはん。コウケンテツさんレシピで作りました。vol.53│ 鶏むねと白菜のグラタンなど。

気付けばもう11月も3分の1が過ぎてしまいました。朝晩はグッと冷え込み、ストーブを出されたというご家庭も多いのではないでしょうか。先日発売されたばかりのLEE12月号では、コウケンテツさんの連載「旅するレシピ」に登場する「じゃがいものニョッキ」と「ブロッコリーのフリット」が、まさに冬の始まりにピッタリで、作りたくなりました…！そんな中私は、LEE先月号（2025年11月号）の、コウケンテツさんの鶏肉レシピ集、全レシピをコンプ！家族の「美味しい！」が止まりませんでした。そんなコウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第53弾というところでしょうか…、最近作った5品を紹介させてください。

LEE100人隊の隊員さんも、作られていて＆大絶賛の声多数！先月号の鶏肉レシピで実際に作ってみる、自分にとっての最後の砦レシピでした。これにて、先月号（LEE2025年11月号）掲載のコウケンテツさんの鶏肉レシピをコンプリート。

ホワイトソースを使わずに作れるのに、ダマにならないコツもしっかり盛り込んであって、驚くほどクリーミー！鶏むね肉の柔らかさ×白菜の甘みがとろけ合って、まるで洋食屋さんのような仕上がりに！！

下ごしらえもシンプルで、子ども達がパクパク食べました！！

（※LEEweb未掲載のレシピです）

こちらもLEE先月号のコウケンテツさんの鶏肉レシピより。早速リピで作りました！ガーリック×バター。これだけでもう最強。香りが立ち上がった瞬間から、キッチンが幸せな香りに包まれ、子ども達が「今日は何作ってるのーーー！？」とワラワラと集まって来ます(￣∇￣)　鶏もも肉はホロッと柔らかく、しっかりしたコクの中に優しい甘みがあります。パンにもごはんにも合う万能おかず！！

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

キャベツの甘みがじんわり染み出して、身体の芯まで温まるスープです。お鍋の中でグツグツ煮立てるだけという、手軽に作れる工程なのに、しっかり食べ応えがあって、忙しい平日の夜にもピッタリです♩　煮込むほどにスープがまろやかに仕上がって、次の日でも美味しく頂けます♡

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

コウケンテツさんのレシピ「揚げ出し風豆腐うどん」の、うどん抜きver.で作ってみました。次男（小6）から突然「揚げ出し豆腐が食べたい」とリクエストされまして…。（『仁─Jin─』の仁先生の大好物でもありましたよね…）作ってみたら、これが大ヒット！！外はカリッ、中はフワッととろけるお豆腐に、熱々のお出汁がジュワッと染みて、味見段階で「コレ最高！」って思いました(￣∇￣)もちろん次男からも大絶賛！！

今回は、リクエストして来た次男の食べる分しか作らなかったのですが、後から他の兄妹（中3長男＆小3末っ娘）が見て「●●（←次男）だけズルい！」とブーイングに…。次回は3倍量で作ることとします(￣∇￣)

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

今回初めて作ってみました。茹でるよりも香ばしく、旨みがギュッと凝縮しているような気が…！塩だけのシンプルな味付けなのに、ついつい手が止まらなくなる美味しさ。お弁当のおかずにも、晩酌のおつまみにも万能です◎

↓この日の食卓はこんな感じでした。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

季節が変わると食べたいものも変わりますが…、コウケンテツさんのレシピはどれも「簡単に作れるのに感動する味」！家族の笑顔が増える食卓を、これからもLEEの誌面を参考にしながら、少しずつアップデートして行きたいと思います。

検索も便利な、有名料理家さん達によるLEEアーカイブレシピはこちらです↓

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな