こんにちは。むらゆかです。

すっかり春らしくなってきましたね。

みなさんいかがお過ごしですか。

我が家では息子のイヤイヤ期が始まり、以前にも増して毎日があっ！！！という間に過ぎている今日この頃です…

そんな忙しない我が家の先日の晩ごはんをご紹介します。

ごはんでちょっぴり小旅行

先日の晩ごはん。

写真を撮るのが遅くなってしまい、すでに家族が食べ始めてしまっています…すみません。

この日の献立は、

・チャプチェ

・ネギとチーズのチヂミ

・マグロのど肉のユッケ

・小松菜のナムル

・水菜のサラダ

・野菜スティック

・蒸かしさつまいも

・ベーコンとカブのクリーム煮

・レタス

・鯖のふりかけ

行きつけの魚屋さんで買ったマグロののど肉があったので、それを使ってユッケを作りました。

器にごま油、コチュジャン、砂糖、醤油を入れ、よく混ぜたら食べやすく切ったのど肉を和えて完成。

ユッケが韓国風だったので、他のおかずも韓国風のものを多めに作りました。

ネギとチーズのチヂミは、細く切ったネギ、玉子、米粉、ダシダ、水、チーズを加えて混ぜ、ごま油を敷いたフライパンで両面カリッとするまで焼いたら、仕上げにポン酢をかけて完成。

カリッとした食感が良かったのか、娘が気に入ってくれて何切れも食べてくれました。

サバはフレーク状にしてふりかけに

魚屋さんで一緒に買ったサバは、フライパンで焼いて火が通ってきたところで骨を取りながらほぐしたら、紹興酒、酒、みりん、醤油、砂糖を加え煮詰めてふりかけに。

今回は紹興酒にしましたが、料理酒でも作ります。

カブの葉や大根の葉など余りがちな野菜やごまも加えるのもおすすめです。

栄養満点なので、忙しい朝などご飯にふりかければそれだけで栄養が摂れて重宝します。

今回は、レタスでごはんとサバのふりかけを包んで食べました。

ちなみに、我が家ではタコライスもレタスを切るのが面倒なときはレタス、ごはん、ひき肉、チーズをそれぞれ用意し、自分たちで包んで食べてもらいます。

食後にはプリンを

無性に食べたくなって作ったプリン。

昔ながらの固めのプリンが好きなので、玉子、牛乳、砂糖、バニラエッセンスでシンプルに作りました。

カラメルは子どもたちには苦いので別に添えて、上からかけるスタイルが我が家流です。

息子は特に気に入ってくれた様子で１つ食べて、おかわりしようとしていました。

さすがに食べすぎなので止めたのですが、家族のために作ったごはんを家族に喜んでもらえるのって嬉しいなぁと改めて思ったそんな食卓でした。