LEE今月号（2024年6月号）には、別冊レシピBOOK『手間を省いてもちゃんとおいしい　コウケンテツさんのいつもの家ごはん』が付いて来ます！！

コウケンテツさんのレシピに日々頼っておりまして…。工程や材料はシンプルだけどちゃんと美味しくて、何より子どもウケ抜群！！（←実は個人的に一番大事なポイント、“子どもウケ”！！）コウさん自身、中3・小6・小1のお子さん達がいらっしゃって、お家ではごはん作り担当。インタビュー記事などで拝読するコウさんのコメントの端々から、“家でごはん作りをする人達”に全力で寄り添ってくださっているなぁ…と感じます。今月号の別冊レシピBOOKは、コウさん宅のとってもリアルな家ごはん！今回の別冊メイキング舞台裏では、「本当にいつものごはんばっかりだけど、大丈夫？」と心配そうにされていたのだとか…。なんて謙虚な方なんでしょう…。レシピだけじゃなくお人柄まで丸ごと素敵すぎます…。

そんなコウケンテツさんのレシピで作ってみた、今回は第14弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください。

LEE6月号別冊『コウケンテツさんのいつもの家ごはん』より作りました。こんなにフワフワの衣に揚げられるかなぁ…と最初は心配でしたが、ちゃんとコツも書いてくださっているので失敗ナシ！！昨今の物価高の中、安定して低価格で手に入る鶏むね肉を使うところも家計的に有り難いポイントです◎

「このチーズタルタルが自信作です」とコウさん太鼓判。茹で卵が入っていない、代わりにチーズを入れたタルタルソース！！

或る日のおうちランチに。

甘酸っぱい南蛮タレ×チーズタルタルのコクが最高！！

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

甘酸っぱいタレが最高！「衣たっぷりのチキン南蛮チーズタルタルソース」レシピ／コウケンテツさん

上記の食卓にて、緑が足りないな～とこちらも作りました。ものの5分で作れるお手軽副菜です♩そしてコウケンテツさんの野菜のナムルは、野菜が苦手な我が家の偏食キッズにもウケが良くて本当に助かります…。コウさんレシピのお蔭で抵抗なく食べられるようになった野菜も多々。感謝です。🙏

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「ブロッコリーのナムル」レシピ／コウケンテツさん

【Part.3】

「白菜のナムル」

こちらも最近ハマってよく作っているリピレシピ。白菜のナムルです！少しお酢が入っているので爽やかさもありいくらでも食べられる美味しさ！

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「白菜のナムル」レシピ／コウケンテツさん

【Part.4】

「カリカリ豚と玉ねぎスライスのっけ」

コウケンテツさんの「のっけめしですよ。」連載の中のレシピです。カリカリの豚肉がポイントとのこと…、レシピに忠実に！少ない油での揚げ焼きでOKなので揚げ物のハードルが下がるレシピです♡

そして、シャキシャキの玉ねぎ×カリカリの豚肉の食感の組み合わせが楽しいのっけごはんに！タレのかかったごはんもご馳走。

長男にも大好評でした…！！

↓しっかり甘辛味が付いているので、もちろんお弁当にもピッタリです。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

「カリカリ豚と玉ねぎスライスのっけ」レシピ／コウケンテツさん

【Part.5】

「鶏手羽の甘辛ダレ」

こちらもLEE今月号の別冊レシピBOOK『コウケンテツさんのいつもの家ごはん』より。誌面では、コウさんがビール片手に召し上がっていて…！美味しいに決まっているヤツ…！ちょうど鶏手羽中が激安になっていたので買って来ましたが…、もっとたくさん買えば良かった！と後悔しています。

本当に、もっともっとたくさん鶏手羽中を買えば良かった…！ニンニクがガツンときいていて、甘辛いタレがしみしみで…、手が止まらぬ美味しさ！

またすぐ作ろうと思います。

↓しっかり味が付いているので、もちろんお弁当にも◎

（※LEEweb未掲載のレシピです）

今回作った5品を振り返ってみますと…、お肉を揚げてタレにからめるものか、野菜のナムル…というラインナップでした。我が家にも中2・小5・小2の子どもがおり、コウケンテツさんもおっしゃっていることですが、家族みんなが喜んで食べるものってやっぱり定番っぽいメニューになりやすいんですよね。別冊レシピBOOK『コウケンテツさんのいつもの家ごはん』は、毎日続くごはん作りだからこその工夫が特に満載です。これからもコウケンテツさんのレシピ、リピで作っているものから未開拓のものまで…、いろいろ作って行きたいと思います！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな

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