【5days・2品】白央篤司さん「“料理がしんどい”を乗り越える」レシピで作りました。vol.3 カニかま、青菜、きのこの焼きそばなど。

相変わらず「料理がしんどいなぁ…」と思う日々ですが、食べること自体は好きですし、家族の「美味しい」のひと言が聞けるとやっぱり嬉しくて、どうにか日々のごはん作りを続けている…というのが正直なところです。もうすぐ次号（LEE2025年7月号）も発売されますが…、「料理がしんどい」とついつい思ってしまう私がよく参考にしているのが、2023年10月号の、「“料理がしんどい”を乗り越える」特集。料理家の本多理恵子さんと、エッセイストの白央篤司さんのお二人によるレシピ提案で、読むだけでもちょっぴり気持ちがラクになれる、寄り添ってくれる企画でした。今回は白央篤司さんのレシピから2品作った5日分を紹介させてください。

市販の焼きそばに付属している粉末ソースを使って作る、ソース焼きそばなのですが…、これが家族（特に夫）に大好評でして。素材もカニかまと小松菜としめじという、高コスパ食材のオンパレード。工程もシンプルで作りやすいのが有り難いです。（ちなみにこの日はしめじが冷蔵庫になくて、エリンギで代用しております）

粉末ソースの濃い味付けと、カニかまの甘さの掛け合わせが絶妙！

また別の日に作ってみた、「カニかま、青菜、きのこの焼きそば」。この日はしめじに、しいたけも勝手に加えていますね…。副菜はもやしのナムルです。

またまたリピで作ってみた時のもの。この日は小松菜が冷蔵庫になくて、白菜で代用しています。白菜で作ってみても美味しかったです！

副菜はひき肉とピーマンの炒め物。

アボカド×塩昆布×お茶漬けのお出汁の組み合わせにハマってしまったレシピです！！アボカド入りで、ただのお茶漬けが満足感のある1杯に。

アボカド入りでコクもあり、旨みたっぷりの塩昆布とも好相性。

この日は、アボカド＋塩昆布に、安くなっていたマグロのたたきを添えてみました。

マグロのたたきも、アボカドや塩昆布とめちゃくちゃ合います…！！

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

どちらも難しい手順はなく、でもちゃんと美味しくて、疲れた日にも「作って良かったな」と思えるレシピです。引き続き、「無理せず、美味しく」を目指して、日々のごはん作りを頑張り過ぎなくて済む、「料理がしんどい」シリーズのレシピ達にこれからも頼って行きたいと思います…！

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな