【5品】本多理恵子さんの「料理がしんどい日のごはん」レシピで90秒チャーハンなど作りました。vol.11
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TB はな
2023.04.25
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嗚呼、料理がしんどい…。
LEE2021年9月号のお料理特集「料理がしんどい日のごはん」活躍中
もうLEE2023年5月号も発売中ではありますが…、
2021年9月号掲載の、人気料理家・本多理恵子さん＆和田明日香さんによる「料理がしんどい日のごはん」レシピにまだまだ頼っている最近です。元々脳みそのキャパが狭いせいなのか、元々料理のモチベーション自体が低いせいなのか…、新年度のイレギュラーなことがアレコレ入って来ると、献立を考える気力が残っていなかったり。この4月に幼稚園児が小学生になったことで、幼稚園の送り迎えがなくなり、1日中家から一歩も出なくても何とかなってしまう状況になっていて、「これではいけない…！」と必死で気持ちを奮い立たせて食糧買い出しだけは行っています(￣▽￣;)食材を買い込む時も頭の中は「種類少ない具材で、すぐにパッと作れるもの」。そんな時に思い浮かぶのは本多理恵子さん・和田明日香さんの「料理がしんどい日のごはん」。
本多理恵子さんのレシピで作ってみた過去記事一覧は以下の通りです。
第1弾↓
第2弾↓
第3弾↓
第4弾↓
第5弾↓
第6弾↓
第7弾↓
第8弾↓
第9弾↓
第10弾↓
今回は本多理恵子さんレシピで作ってみたもの第11弾といったところでしょうか。最近作った5品を紹介させてください୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
「ヒジキでかんたんちらし寿司」
もう何度作っているか分からない…！ヒジキでかんたんちらし寿司。一発調味料で作れるヒジキ煮さえあれば、後は酢飯と混ぜるだけ。スーパーで安く見つけたお刺身などをのっければ豪華見え。とっても重宝しているレシピです。
楠田純子さん作陶のプレートに。
ヒジキが大好きな次男にも大好評。
また別の日。
石岡信之さん作陶の器に。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
「キーマカレー」
子ども達が大好きな、煮込み時間10分のキーマカレー！春休み中にも何度か作りましたが、カメラロールに残っているのはこの1枚だけでした(；´Д｀) 毎回レシピの倍量で作ってもなかなか大人の分まで回って来ない、子どもに大人気なレシピです。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
「上海風五目焼きそば」
これは夫からのリクエストで作りました。「あの焼きそば…、何だっけ、ソースじゃない美味しいヤツ…」と言われたらコレです。この日はニラがなくて青ネギで代用しました。
東恩納美架さん作陶のオーバルプレートに。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
「90秒カニかまチャーハン」
テレワークの夫との平日おうち2人ランチにピッタリな、90秒蒸すだけでふんわり仕上がるカニかまチャーハン。
（※トップ画とは違う写真です）むくり工房の三ツ持啓さん作陶のプレートに୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
ごはんがパラパラじゃなくても美味しいチャーハン。このレシピで新発見でした。
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
「エビと春雨の中華蒸し」
本来のレシピでは小ネギを使いますが、ちょうどストックを切らしていて、ニラで代用しました。キッチン鋏でチョキチョキして包丁要らずのレシピです♡
子ども達が春雨大好きなので、毎回倍量で作っています。
小島鉄平さん作陶のオーバル皿に୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
海老・豚肉から美味しいお出汁が出るのと、オイスターソースでコクが増して、その煮汁を吸った春雨が本当に美味しくて♡ 急いでいる時は冷凍豚肉切り落とし＆冷凍海老でさらに時短に！（今回は冷凍ではないものを使って片栗粉で丁寧に汚れを落としプリプリ食感の海老に仕上がりました♡）
LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓
どうにもこうにも料理のモチベーションが上がらない時のお守りレシピ達です。
本多理恵子さん・和田明日香さんによる「料理がしんどい日のごはん」レシピ、LEEweb掲載の記事一覧は以下よりどうぞ◎↓
「冷蔵庫を開けても何も思いつかない」あなたへ 料理家がリアルに作っている「料理がしんどい日」のごはん
過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ
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主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
41歳／夫・息子（13歳・10歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロなど。インテリア・ファッションなどLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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