「からだ整いワンプレート蒸し」レシピ／りよ子さん

「使うのが難しそう」「お手入れが大変」そんなイメージを持ちがちなせいろですが、実は料理が苦手な人や忙しい人にこそ便利。ありあわせ素材もほかにない味わいになるし、ヘルシーに調理できて毎日大活躍！　ふわ～っと立ちのぼる湯気にも癒されるせいろ生活、始めてみませんか？　今回は「からだ整いワンプレート蒸し」レシピをご紹介します。

お話を伺ったのは

りよ子さん

自称“せいろの魅力にとりつかれたOL”。学生時代から食の楽しさに目覚め、ナチュラルフード・コーディネーターの資格を取得。2023年春にSNSに蒸し料理レシピを投稿し始め、現在ではフォロワー数17万人超えに。著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』（Gakken）も大好評。

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からだ整いワンプレート蒸し

調理時間25分

「せいろの魅力は、食べたい食材をあれこれ詰めて一気に調理できること。同時に火が通るよう、根菜は薄めに」（りよ子さん）

材料・直径21cmのせいろ1台分

• 玄米雑穀ごはん（冷凍）……100g
• 卵……1個
• レタス……大1枚
• 鶏もも肉……100g
• 豆苗……1/3パック
• しめじ……1/4パック
• Ａ）
  • しょうが（すりおろし）……大さじ1
  • みりん……小さじ1
  • 塩……小さじ1/2
  • 砂糖……ひとつまみ
  • 酢……小さじ1
• さつまいも……1/3本
• 大根……約10cm

作り方

1. 小さめのクッキングシートに冷凍ごはんをのせ、せいろに入れる。小さめの耐熱皿にちぎったレタスを敷き、卵を割り入れ、皿ごとせいろに入れる。
2. 鶏もも肉はひと口大に、豆苗は1cm幅に切り、しめじは石づきを落としてほぐす。クッキングシートで包み、Ａを回しかけ軽く和えてせいろに入れる。
3. さつまいもは棒状、大根は食べやすい板状に切り、隙間に立てて入れる。
4. フタをして中強火で15分蒸す。ごはん、野菜、卵には、好みで塩、しょうゆなどをかけて食べる。

Staff Credit

撮影／濱津和貴　スタイリスト／中里真理子　取材・原文／田中のり子
こちらは2025年LEE5月号（4/7発売）「「せいろ」で蒸しちゃったほうがラクでした」に掲載の記事です。