調理時間20分

「野菜の甘味とひき肉のだしがやさしいシチュー。しょうがたっぷりですが、バターと牛乳でやわらぐのでお子さんでも大丈夫。ねぎは甘い部分だけを使いたいので、芯の部分は省いて」（長谷川あかりさん）

材料・2人分

• 豚ひき肉……150g
• 白菜……200g
• 長ねぎ（白い部分）……1本分
• しょうが……50g
• 青ねぎの小口切り、白いりごま……各適量
• 薄力粉……大さじ2
• 牛乳……1/2カップ
• 温かいごはん……茶碗2杯分
• 塩……適量
• バター……20g

作り方

1. 白菜は1.5㎝幅の食べやすい大きさに切る。長ねぎは芯を取ってみじん切りにする。しょうがは30gをすりおろし、20gを千切りにする。
2. フライパンにバターを入れて弱めの中火にかける。バターが溶けたらひき肉と①の長ねぎを加え、焦がさないように炒める。肉の色が変わったら①の白菜と塩小さじ1/4を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
3. 白菜がくたっとして水分が出てきたら、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。水1カップ、牛乳、しょうがのすりおろし、塩小さじ1/3を加え、フタをして弱めの中火で5分煮る。
4. 器にごはんを盛り、③をかけ、青ねぎ、いりごま、しょうがの千切りをのせる。