マッシュルームのうま味にうなる！
マッシュルームのホットサンド

「白ワインがグイグイ進む味。今回はチーズを入れましたが、“マッシュルームだけ”の大人バージョンでも。なんなら、中身だけつまんでも（笑）」（馬田草織さん）

材料・1個分

• 食パン……2枚
• マヨネーズ、粒マスタード……ともにたっぷり
• マッシュルームの薄切り……10個分
• ピザ用チーズ……適量
• 塩……ひとつまみ
• こしょう……適量
• オリーブオイル……大さじ1/2
• バター……大さじ2以上

作り方

1. 食パンの片面にマヨネーズと粒マスタードを塗る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、マッシュルームを入れて塩を振る。フタをして少し火が通ったところで火を止め、こしょうを振る。
3. ①に②とピザ用チーズをのせてサンドする。
4. ②のフライパンをキッチンペーパーでさっとふき、バターの半量を余熱で溶かす。③を入れ、上にまな板と重めの鍋のフタをのせ、2～3分ほど中火でこんがりと焼く。
5. 上下を返し、残りのバターをフライパンに入れ、上にまな板と重めの鍋のフタをのせ、2～3分ほど中火でこんがりと焼く。

※焼き方の詳細は「馬田さん家のホットサンドの作り方」参照

撮影／メグミ　スタイリスト／西森 萌　取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE7月号（6/7発売）「365日幸せパンBOOK」に掲載の記事です。