「男子も大満足するにんにく風味のカツです。2色のパプリカで彩りよく。フタの裏にみそダレがつかないよう、ラップをはさんで」（Makoさん）

材料・2人分

〈みそカツ〉

• 豚ロース肉（トンカツ用）……2枚（200g×2）
• Ａ）
  • 塩、こしょう……各適量
  • にんにくのすりおろし……大さじ1
• Ｂ）
  • 小麦粉、牛乳……各大さじ2
• Ｃ）
  • 赤だしみそ……50g
  • 砂糖……大さじ1
  • みりん……大さじ2
• パン粉、揚げ油……各適量
• キャベツ……80g

〈パプリカの浅漬け〉

• 赤、黄パプリカ……合わせて120g
• Ｄ）
  • 酢……大さじ1
  • 砂糖……小さじ1
  • 塩……小さじ1/4
  • 赤唐辛子の輪切り……少々
  • ローリエ……1枚

作り方

1. パプリカは細切りにし、Ｄとともにポリ袋に入れて軽くもみ、口を閉じる。
2. Ｃを耐熱容器に入れ、電子レンジ（700W）で30秒加熱し、練っておく（下記、Point1参照）。
3. キャベツは千切りにする。
4. 豚肉はパックのトレーの上でＡを加え、全体にもみ込む。
5. 別のポリ袋にＢを入れて手でもんで混ぜ、④を加えて全体によくなじませる（下記、Point2参照）。
6. 袋から肉を取り出してパン粉をつけ、180℃の油でこんがりと揚げる。

※ごはんの上にキャベツを広げ、切り分けたトンカツと①を盛り、トンカツの上に②をたっぷりのせる。

Point1
みそダレはレンジ加熱すると早く混ぜられる

八丁みそはかたいので、それより少しやわらかい赤だしみそを使う。みそダレは混ぜにくいので、電子レンジで温めるのがおすすめ！　砂糖も溶けやすくなって、手早く混ぜられる

Point2
衣は2ステップでつけて時間を短縮する

衣を3ステップでつけていると、時間も手間もかかるので、2ステップで。小麦粉と牛乳を混ぜたものをポリ袋の中で肉全体にからめ、パン粉をつければOK！　パン粉もはがれにくい

撮影／鈴木泰介　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
こちらは2017年LEE4月号「今日からラクラクのっけ弁当」に掲載の記事です。