ハムとじゃがいものサラダ

生ハムの塩気と食感が絶妙にきいた、大人っぽい味わいの贅沢なポテトサラダ。

材料・4人分

• じゃがいも……3個
• 玉ねぎ……1/2個
• 生ハム……100g
• マスタード……小さじ2
• レモン汁……大さじ2
• 塩……小さじ2/3
• オリーブオイル……大さじ3
• 黒こしょう……少々

作り方

1. じゃがいもはゆでてから皮をむき、形が残る程度にかるくつぶす。
2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、生ハムは大きめにちぎる。
3. ボウルにマスタードとレモン汁、塩を混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。水気をきった玉ねぎ、生ハムを加えて混ぜ、しばらくおく。
4. ①と③を合わせてざっくりと和え、黒こしょうをかける。

撮影／野口健志　スタイリング／朴 玲愛　取材・原文／藤井志織
こちらは2014年LEE11月号「ほったらかしで簡単、そして豪華！“鍋ごとサーブ”のロースト＆煮込み」に掲載の記事です。