きのこと豆腐の和風スープ

材料・2人分

絹ごし豆腐……200g
生しいたけ……4個
えのきだけ……50g
A）
和風だし……2カップ
しょうゆ、みりん……各大さじ1
塩……少々

作り方

1. 豆腐は2㎝角に切る。しいたけは石づきを切り落として薄切りに、えのきだけは根元を切り落として長さ半分に切る。
2. 鍋に①とAを入れ、中火にかける。沸いたら弱火にし、7～8分煮る。

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美
こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。