明太塩昆布のせ卵かけごはん

｢卵かけごはんは毎日のように食べているので、いろんなトッピングで。お刺し身が余ったときはマグロの漬けや、釜揚げシラスなどをのっけて｣（今井真実さん）

材料と作り方・1人分

1. 卵1個の卵白と卵黄を分ける。ごはん1膳分に卵白を混ぜ、卵黄をのせる。明太子、細切り塩昆布各適量をのせ、少しずつしょうゆをかけながら食べる。

撮影／上原朋也　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／海出正子
2022年2月号【買い物に行けてない？ でも大丈夫！　卵と豆腐があればなんとかなる！】より