FOOD

「おつまみおせち」が気分です

【おつまみおせち】「かまぼこのイクラ&梅はさみ」レシピ/小堀紀代美さん

  • 小堀紀代美

2021.12.25

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ひと手間で映えるおつまみに
かまぼこのイクラ&梅はさみ

【おつまみおせち】「かまぼこのイクラ&梅はさみ」レシピ/小堀紀代美さん

「紅白のかまぼこがあれば1/2本ずつで。大人はイクラにわさびをのせても」(小堀紀代美さん)

材料・作りやすい分量

かまぼこ……1本
イクラ……大さじ2~3
梅干し(種を除いて叩く)……2~3個分
青じそ……3枚くらい

作り方

かまぼこは1㎝幅に切って、中心に切り込みを1本入れる。青じそは半分に切る。半量のかまぼこの切れ目に青じそをはさみ、その間に梅干しを入れる。残りのかまぼこにイクラをはさむ。


2021年LEE1月号【「おつまみおせち」が気分です】
撮影/宮濱祐美子 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/海出正子

小堀紀代美

料理研究家

料理家。料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」を主宰。食卓に映えるおしゃれで美しいおやつから、シンプルで簡単なのに見映えのするふだんのおかずまで、幅広いオリジナルレシピが人気。著書に『ライクライクキッチンの毎日和食』(枻出版社)など。

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