手軽に作れて、肉おせちとの組み合わせ方も自由自在。酸味をきかせると肉料理とも相性がよく、食が進みます。

オードブルとしても重宝
ローザサワークリームのディップ

パプリカをしっかり焼き、うま味を引き出します。スティック野菜やクラッカーを添えてどうぞ。

材料と作り方・作りやすい分量

1. 赤パプリカ2個は4等分に切ってヘタと種を取り除き、にんにく1かけは皮ごと、それぞれグリルで黒くなるまで焼く。ラップなどで包んで蒸らし、パプリカは黒い薄皮を取り除く。にんにくは皮をむき、つぶす。
2. フードプロセッサーに①、サワークリーム1パック（100g）、ハチミツ小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう適量、レモン汁小さじ1/2を入れ、なめらかになるまで攪拌する。食べるときに生野菜（きゅうり、チコリ、トレビスなど）を添える。

※保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能

教えてくれたのは
堤 人美さん

雑誌や書籍、企業のレシピ開発やCMの料理制作など幅広く活躍。素材の組み合わせが光るメニューが人気。『きちんと祝いたい　新しいおせちとごちそう料理』（朝日新聞出版）が好評発売中。
Instagram：hitotsutsu

2022年1月号【時間がたってもおいしく、数日ラクできる　お正月は「肉おせち」だけ頑張ればいい！】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／田中のり子

▼【特集】時間がたってもおいしく、数日ラクできる　お正月は「肉おせち」だけ頑張ればいい！

「フライパンローストビーフ」レシピ【肉おせち】／堤 人美さん

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