ほうれん草のバター炒め

寒くなって甘味が増すほうれん草。バターで風味よく、食感を残しながらもちゃんと炒めると、冷めてもおいしい。

材料・2人分

ほうれん草……1束（200g）
バター……20g
塩、こしょう……各少々

作り方

1. ほうれん草は茎と葉に分け、5㎝長さに切る。
2. フライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草を茎から先に加え、強火で手早く炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より

撮影／中野博安　スタイリスト／福泉響子　取材・文／秋山静江