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LEE100人隊「おいしいLEEレシピ」を参考に♪

LEE100人隊の「お気に入りLEEレシピ」をチェック♪

【ホットケーキミックスで簡単に作れる「レモンケーキ」を作りました!】読者2名の「イチ押し」LEEレシピを拝見♪【近藤幸子さんの人気レシピ】

  • LEE編集部

2025.06.10

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LEEのお気に入りレシピをご紹介!

LEE100人隊「LEE6月号掲載レシピ」レポート

LEE本誌&LEEwebの「LEEweb掲載レシピ」を、LEE100人隊料理部メンバーも日々活用中! 隊員発おすすめレシピ&リアルな感想をご紹介します。今回は、LEEwebに掲載されている近藤幸子さんの「ホットケーキミックスで作る『レモンケーキ』」レシピを作ってみた2人のリアルな感想をピックアップ♪

▼LEE100人隊が作った「レモンケーキ」のレシピをLEEwebでチェック

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ
ホットケーキミックスで作る「レモンケーキ」レシピ/LEEweb連載「近藤幸子さんの『おやこおやつ』」より
近藤幸子さんのホットケーキミックスで作るレモンケーキ 材料のレモン

「見つけるとつい買ってしまうほどレモンケーキが大好き♪自分で作れないのかな〜と考えていたときに見つけた皮ごと使える広島県産のレモン。LEEレシピのレモンケーキ作りに挑戦してみました。近藤幸子さんレシピ『レモンケーキ』。ホットケーキミックスで作れるレモンケーキ。どんなケーキができるのかワクワクしながらレシピを見ていました。味も見た目も本格的!とレシピに記載されていて作る気力が湧いてくる〜」

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ 作っているところ1

「私は『大豆と雑穀のホットケーキミックス』を使っているため、黒い粒々が入っています。多分ゴマ。バターをレンジで温めて材料全てをレシピ通りに混ぜていくだけ。レモンの香りがする〜」

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ 作っているところ2

「カップは、オーブンOKなカップケーキ型のセリアのものです」

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ 作っているところ3

「甘さ控えめなさっぱりとしたレモンを感じる生地にレモン香るアイシングが好みなのですが、このレシピは好みの味に仕上がる本格的なレモンケーキで大満足です!!」

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ LEE100人隊が作ってみました

「見た目がとっても可愛い〜。子どもたちも美味しい〜と食べてくれました!!美味しいケーキと珈琲があるだけで至福な時間を過ごせますね」

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ LEE100人隊が作ってみました

「突然ですが、レモンケーキが好きです。先日、先輩隊員リエちゃんのブログで、ホットケーキミックスでも作れる!ことを知り、それ以来ずっと気になっていたレシピでおやつを作りました。

混ぜて焼くだけで、とっても簡単に作れます!レシピには動画もありますよ〜」

近藤幸子さんのLEEレシピ ホットケーキミックスで作るレモンケーキ LEE100人隊が作ってみた

「焼きたてを食べられるところが、手作りスイーツのいいところ。口の中でふわっと広がる爽やかなレモンの甘さがちょうどいい!学校から帰宅してきた子どもたちとおやつタイム、美味しくいただきました♪

ホットケーキミックスを使ったスイーツは時々作りますが(定番はバナナパウンドとおからドーナツ)、レモンケーキも作れると思っていなかったので嬉しい発見です!

▼LEE100人隊が作った「レモンケーキ」のレシピをLEEwebでチェック

LEE100人隊料理部メンバーが作っているレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。



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