こんにちは。elionです。3月に入って、春物のお洋服や春の食材を見かけるようになったり、外に出た瞬間、温かな空気がふわっと流れると、春の訪れがきてる～～～！と心が躍ります。今回は心も体も踊る、大好きな果実「レモン」を使った料理やお菓子などを5種類紹介させていただきます。

近所の友人に沢山レモンをいただきました。

数年前より毎年この時期に、近所の友人から自宅でできたレモンをいただいているのですが、今年はいつも以上に沢山いただきました（嬉しい～～！）。

友人は長女（23歳）が幼稚園の時からのお付き合いなのですが、出会ってから、約20年。時の流れる早さを感じました。レモンをいただく時にその度にお互いの近況を話しているのですが、あの頃は子どもたちも走り回っていたのに、今やお互いに立派な成人になって、大きくなったなぁと、感慨深くなります。

沢山のフレッシュなレモン！見ているだけで元気が出ます。

1．早速！小堀紀代美さんの『レモンシロップ』の作り方」レシピで作ってみました！

以前より作ってみたいなと思っていた小堀紀代美さんの「レモンシロップ」のレシピ。念願のこの日を迎えることができました！

煮沸した瓶に、グラニュー糖と皮をむいてスライスしたレモンを交互に入れて完成！撮影時は砂糖が全く溶けていない状態なのですが、毎日、瓶の中をかき混ぜる際に「どれだけ溶けてるかな～」と状態を見るのが楽しみの一つでもあります。

「レモンシロップ」初始動！「フレッシュレモンソーダ」

作って一週間たったので（ちょっと砂糖が残ってますが……）待ちきれずに炭酸で割ってレモンソーダを作ってみました。ミントを入れて、爽やかさをUP！フレッシュな味わいでしたが、これからどんな風に「味変」するのかが楽しみです。

2．皮も有効活用で「レモンシュガー」も作ってみました。

小堀さんのレシピの「有効活用」で、シロップを作った時に余ったレモンの皮をみじん切りにし、グラニュー糖と合わせてレモンシュガーも作りました。

「レモンシュガー」をトーストにのせて

バターを塗って焼いたライ麦パンのトーストにレモンシュガーをのせてみました。有効活用どころか、これが主役級に美味しい！

「レモンシュガー」、ヨーグルトにもトッピングしてみました。

プレーンヨーグルトにグラノーラ、そしてレモンシュガーをのせました。これもハマりそうなぐらい美味しい！

3．思わず手が伸びる「レモンペッパーチキン」

レモン汁、にんにく、塩、酒を鶏肉と一緒にポリ袋で揉みこんで焼くだけの簡単調理ですが、レモンの酸味が食欲を増進してくれるので、モリモリ食べちゃえます。娘たちがほぼ平らげていました。たくさん作ってお弁当のメインおかずにもよいです。

4．ボリューム満点！「鮭のレモンタルタルサンド」

鮭のフライにレモン味のタルタルソース、スライスしたトマト、レタスを黒ゴマ食パンでサンドしました。今回は全体的な色の組み合わせを見て、黒ゴマ食パンを選んでみましたが、具との相性もバッチリでした。鮭とタルタルソース、どんなパンでも合う最強コンビです。ボリュームがあって食べ応え抜群です。

5．レモン好きにはたまらない「ウイークエンドシトロン」

何度か作ったことのあるウイークエンドシトロン。今回は様々な料理家さんのレシピを参考にさせてもらい、好きな配合で作ってみました。レモンを使ったお菓子が好きで、市販の物でもついつい選びがちです。手作りだと焼き立てな上、たくさん食べられるというハッピーポイント2倍です。

「ウイークエンドシトロン」でティータイム！

ケーキをカットして、おやつタイム！紅茶にもレモンを入れて。中学生だった時に初めて紅茶にレモンを入れた時、香りと酸味が「大人への第一歩だ！」と感動したことを思い出しながら、おやつタイムを楽しみました。

レモン三昧！な食卓

レモン三昧！いつかこんな食卓を……とイメージしておりましたが、今回、このようにアウトプットができて本当に幸せに思います。沢山レモンをいただいたお陰でいろいろとチャレンジできました。フレッシュな間にいろいろな料理にチャレンジさせてもらおうと思います。友人に感謝です。ありがとう！

そして、今日もここまで読んでくださって、ありがとうございます。引き続き、私の好きなもの、楽しいことを紹介させていただけたらと思います。

elion

48歳 / 大阪府　レシピコーディネーター、カタログ撮影Asst.

夫・三姉妹（20歳・14歳・11歳）趣味はお花、写真、料理、簡単なアクセサリーの手作り心身健やかで豊かをモットーに。視覚から心に届くHAPPYな1ページをお贈りしたいです。

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