【ゴーヤー簡単レシピ7選】コウケンテツさん、ワタナベマキさん……人気料理家のアイデアレシピでゴーヤーの魅力を再発見！

ゴーヤーチャンプルー、一択だった方にお届けします！

暑いときは南国の料理がいただきたくなるもの。酷暑が続く毎日に、沖縄料理のゴーヤーチャンプルーがレパートリーのひとつになっている方も増えているようですね。

でもゴーヤーの新しい魅力を引き出すレシピは、それだけではないんです。人気料理家によるレシピ集「おいしいLEEレシピ」より7品集めました！

夏野菜のなかでも、栄養たっぷりなゴーヤー。涼しくなるまで活用して、夏バテしらずの毎日をお過ごしくださいね。

この記事で紹介しているレシピ

ゴーヤーの和え物レシピ

1. コウケンテツさんの「ゴーヤーと玉ねぎの甘酢和え」
2. 中山智恵さんの「トマトとカリカリ豚の黒酢じょうゆ和え」

ゴーヤーの炒め物レシピ

3. ワタナベマキさんの「ゴーヤーの塩卵炒め」
4. 渡辺麻紀さんの「牛肉、ミニトマト、ゴーヤーのカレー風味炒め」

ゴーヤーの飲み物レシピ

5. ワタナベマキさんの「キウイとゴーヤーのジュース」

ゴーヤーのそうめんレシピ

6. 堤 人美さんの「ゴーヤーともやしの和えそうめん」
7. ワタナベマキさんの「ゴーヤーと台湾風そぼろのそうめん」

 

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ゴーヤーの和え物レシピ
1. コウケンテツさんの「ゴーヤーと玉ねぎの甘酢和え」

なまのゴーヤーで
みずみずしさを味わう

ゴーヤー + 玉ねぎ で！

「ゴーヤーと玉ねぎの甘酢和え」レシピ／コウケンテツさん

ゴーヤーの和え物レシピ
2. 中山智恵さんの「トマトとカリカリ豚の黒酢じょうゆ和え」

バラ肉は冷たい状態から
あえて重ねたまま焼いて

ゴーヤー + トマト + 豚バラ肉 で！

夏にぴったり！トマトとカリカリ豚の黒酢じょうゆ和え／中山智恵さん

ゴーヤーの炒め物レシピ
3. ワタナベマキさんの「ゴーヤーの塩卵炒め」

台湾料理を簡単に！

ゴーヤー + ゆで卵 で！

「ゴーヤーの塩卵炒め」レシピ／ワタナベマキさん

ゴーヤーの炒め物レシピ
4.渡辺麻紀さんの「牛肉、ミニトマト、ゴーヤーのカレー風味炒め」

ゴーヤーの苦味やカレーの香りで
夏らしいスタミナ味

ゴーヤー +  牛切り落とし肉 + ミニトマト で！

「牛肉、ミニトマト、ゴーヤーのカレー風味炒め」レシピ／渡辺麻紀さん

ゴーヤージュースレシピ
5. ワタナベマキさんの「キウイとゴーヤーのジュース」

爽やかなキウイの甘さに
ほのかな苦味がきいてくる！

ゴーヤー + キウイフルーツ + レモン汁 で！

「キウイとゴーヤーのジュース」レシピ／ワタナベマキさん

ゴーヤーのそうめんレシピ
6. 堤 人美さんの「ゴーヤーともやしの和えそうめん」

もやしとゴーヤーのシャキシャキ食感！

ゴーヤー + そうめん + もやし +  豚バラ肉 + 長ねぎ + しょうが で！

「ゴーヤーともやしの和えそうめん」レシピ／堤 人美さん　

ゴーヤーのそうめんレシピ
7. ワタナベマキさんの「ゴーヤーと台湾風そぼろのそうめん」

五香粉（ウーシャンフェン）
をきかせて台湾風！

ゴーヤー + そうめん + 鶏ひき肉 + にんにく + しょうが で！

「ゴーヤーと台湾風そぼろのそうめん 」レシピ／ワタナベマキさん

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南国で長らく愛されてきたゴーヤー。暑さに負けないよう、日々の食卓に取り入れたいものですね。今回ご紹介したゴーヤー料理を試して、代表的な定番料理ゴーヤーチャンプルーとはまた違う、新たな魅力を発見してみてくださいね。

レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」には、プロの料理家のレシピがたくさん揃っています。下のボタンから入れるので、ぽちっと押して探索を！ 冷蔵庫にある食材で検索できるので、きっとぴったりなレシピに出会えます。

栄養豊富なゴーヤー料理のレパートリーが増えれば、厳しい夏も過ごしやすくなるはず。涼しくなるまであともうちょっとだけ頑張りましょう！

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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