小松菜を美味しく食べて栄養バランスを！

忙しい日々におすすめの野菜があります！ それは、小松菜。あくが少ないので、ほうれん草のように下ゆでする必要がないという、べんりな野菜です。しかも、カルシウムが多いことでも有名ですね。

そんな素敵野菜の小松菜にフォーカス。人気料理家のレシピ集「おいしいLEEレシピ」の中から、小松菜の魅力たっぷりの11品をセレクトしてお届けします。

調理後に緑色が美しく残るという点でも秀逸な小松菜。グリーンが映える一皿はよりおいしそうですよね。上手に使いこなして、栄養も満足もわがものへ！

この記事で紹介しているレシピ

1. 栗原はるみさんの「小松菜の煮びたし」
2. コウケンテツさんの「ツナと小松菜の卵とじのっけうどん」
3. ぐっち夫婦の「小松菜とちくわの塩しょうが炒め」
4. ワタナベマキさんの「小松菜鶏だんごの春雨スープ」
5. 堤 人美さんの「ソーセージ、豆腐、小松菜の粒マスしょうゆ炒め」
6. ウー・ウェンさんの「小松菜と厚揚げの花椒鍋」
7. コウケンテツさんの「刻み小松菜とじゃこの高菜風炒め」
8. 今井 亮さんの「豚こま、卵、小松菜のオイスター炒め」
9. 池田清子さんの「小松菜の和え物」
10. コウケンテツさんの「小松菜麻婆春雨のっけめし」
11. 堤 人美さんの「ひき肉、小松菜、しめじ＋カマンベールチーズ炒め」

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1. 栗原はるみさんの「小松菜の煮びたし」

「栗原はるみさんの黄金比率の煮浸しのお出汁に浸かった小松菜と油揚げ。日本人でよかったなーと思う味わいですよね。最後に搾る柑橘も爽やかで、一人で一束食べてしまいそう。これからの季節、冷たくしても美味しいです」（ LEEweb編集長HT子／以下省略 ）

「小松菜の煮びたし」レシピ／栗原はるみさん

2. コウケンテツさんの「ツナと小松菜の卵とじのっけうどん」

「ツナ、卵という冷蔵庫の常備品と冷凍うどん、めんつゆで絶品うどん！ 小松菜も買ってきてざく切りしたものを冷凍しておけば、いつでも食べられますね。忙しい日の救世主レシピ。ぜひ覚えておいてください！」

「ツナと小松菜の卵とじのっけうどん」レシピ／コウケンテツさん

3. ぐっち夫婦の「小松菜とちくわの塩しょうが炒め」

「野菜足りないなーと思った時にぴったりのちくわ炒め。ごま油にしょうがの風味が生きて、こちらも私は1束食べられます。娘のお弁当に入れても好評だった思い出」

帰ってきて10分で一皿！「小松菜とちくわの塩しょうが炒め」レシピ／ぐっち夫婦

4. ワタナベマキさんの「小松菜鶏だんごの春雨スープ」

「簡単な炊き込みご飯に、このおかずスープがあればもう盤石な献立。なんどお世話になったことか。鶏団子に小松菜を混ぜると風味はもちろん見栄えもよくてさすがのマキさん。ナンプラーとレモン風味のスープは、いつもの鶏ガラスープ味が飽きた大人にも大好評です」

「小松菜鶏だんごの春雨スープ」レシピ／ワタナベマキさん

5. 堤 人美さんの「ソーセージ、豆腐、小松菜の粒マスしょうゆ炒め」

「クセのない小松菜や豆腐に、こっくりした粒マスしょうゆ（とはちみつとニンニク）がとても合う！ ご飯にもとっても合うので、これはぜひ体験していただきたい味付けです。堤さんの豆腐100レシピ本の大ファンなんですが、豆腐で満足感を出すワザが本当にすごいんです」

「ソーセージ、豆腐、小松菜の粒マスしょうゆ炒め」レシピ／堤 人美さん

6. ウー・ウェンさんの「小松菜と厚揚げの花椒鍋」

「こちらの記事に載せる11レシピを選んだ時に、絶対作る！と思って昨日、厚揚げを買いました。今日の夕飯には栗原はるみさんの煮浸しを作ったので、これは明日の食卓に登板予定。絶対美味しいよね。明日、家に帰るのが楽しみになりそうです」

花椒の香りが食欲をそそる！「小松菜と厚揚げの花椒鍋」レシピ／ウー・ウェンさん

7. コウケンテツさんの「刻み小松菜とじゃこの高菜風炒め」

「小松菜は4〜5センチのざく切りが多いですが、1センチに切って炒めるとしっかり味が入って箸休めに最高ですね。常備菜として常にご飯のお供にしたいです」

「刻み小松菜とじゃこの高菜風炒め」レシピ／コウケンテツさん

8. 今井 亮さんの「豚こま、卵、小松菜のオイスター炒め」

「豚こまと青菜の定番野菜炒めも、今井亮さんのレシピなら、王道中華料理に。このオイスター炒めの味つけは何にでも応用可能です。それにしても、卵を入れた炒め物ってなんでこんなに美味しいんでしょうね。満足感もばっちりです」

「豚こま、卵、小松菜のオイスター炒め」レシピ／今井 亮さん

9. 池田清子さんの「小松菜の和え物」

「本当につやっつやのお肌をしている池田清子さん。美肌の秘訣はこちらの和え衣を見ればわかりますね。池田さんのヴィーガンレシピ、ぜひぜひほかもチェックしてみてください」

40代からでも艶めく美肌に！身近な潤い食材で作る「小松菜の和え物」レシピ

10. コウケンテツさんの「小松菜麻婆春雨のっけめし」

「麻婆春雨に小松菜の入った最強レシピ。ごはんに合わないわけがない！と思ったらすでにごはんにのっかったレシピでした。豪快にかきこんじゃってください。コメント書いてたら今すぐ食べたくて仕方ありません。ラー油たら〜の写真も素晴らしい！」

「小松菜麻婆春雨のっけめし」レシピ／コウケンテツさん

11. 堤 人美さんの「ひき肉、小松菜、しめじ＋カマンベールチーズ炒め」

「豚ひきで炒め物の味付けはすぐ思いつくんですが、合いびきしかない時にちょっと迷うのは私だけですか？ もしご同類がいらしたら試して欲しいこの傑作レシピ。カマンベールも一緒に炒めるなんて凡人には思いつかないです。合いびきのコクに負けない炒め物ができます！」

「ひき肉、小松菜、しめじ＋カマンベールチーズ炒め」レシピ／堤 人美さん

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小松菜は苦味が少ないのも素敵ポイントのひとつ。ほうれん草の苦手な子どもたちも、小松菜は平気かもしれません。大人にとっても、シャキシャキ食感が魅力です。ぜひ、日常的にご活用くださいね。

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緑色のものを食すと、健康的な食事をした満足感が得られて幸せな気持ちになれます。小松菜のグリーンで気分も体もリフレッシュ。さわやかな毎日を☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

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