寒い季節はスープでぽかぽかに

冬の寒さも本番。湯気をたてながらみんなで囲む鍋も最高ですが、そればかりでは飽きてしまいます。そんなときに重宝するのが、温かいスープ。

お買い物もおっくうな季節だから、いつも常備している野菜と調味料でつくれるスープにフォーカスしました！

プロのレシピ集「おいしいLEEレシピ」の中から、白菜・大根・かぶのスープをピックアップ、厳選して11品をご紹介します。

いつもの調味料と常備菜でかんたんスープ。冷え知らずの冬にしましょう！

この記事で紹介しているレシピ

1. コウケンテツさんの「豚こまと白菜の豆乳中華スープ」
2. 近藤幸子さんの「白菜と春雨のシャキシャキスープ」
3. 小堀紀代美さんの「白菜のポトフ風レモンスープ」
4. 市瀬悦子さんの「白菜と鶏ひき肉の柚子みそスープ」
5. 小堀紀代美さんの「大根ともやしの酸っぱいスープ」
6. ワタナベマキさんの「千切りキャベツ、大根、干ししいたけのスープ」
7. 角田真秀さんの「大根とにんじんのジンジャースープ」
8. 瀬尾幸子さんの「かぶとベーコンのスープ」
9. 近藤幸子さんの「かぶとワカメのサラダスープ」
10. 角田真秀さんの「かぶとベーコンのトマトみそスープ」
11. 市瀬悦子さんの「かぶのミルクスープ」

 

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1. コウケンテツさんの「豚こまと白菜の豆乳中華スープ」

「これだけあればお腹も満足、心も満足のおかずスープ。おうちにありがちな材料だけでできるのも嬉しくて、これを知ってから豆乳は常備。牛乳より日持ちする商品が多いのがありがたい。そして、やっぱりにんにく×しょうが風味はいいですね」（ LEEweb編集長HT子／以下省略 ）

「豚こまと白菜の豆乳中華スープ」レシピ／コウケンテツさん

2. 近藤幸子さんの「白菜と春雨のシャキシャキスープ」

「クタクタの白菜も好きだけれど、シャキシャキの白菜の野菜を食べたなって満足感も好き。白菜をキャベツみたいに細切りしたことがなかったので、こちらのレシピを知れてよかった！」

「白菜と春雨のシャキシャキスープ」レシピ／近藤幸子さん

3. 小堀紀代美さんの「白菜のポトフ風レモンスープ」

「ポトフにレモン……このレシピを知るまで入れたことがなかったんですが、これが合うんですよねー！ バターのコクもたまらなくて、夕食にも大満足の一品。じゃがいもは先にレンチンで時短なのも嬉しい」

「白菜のポトフ風レモンスープ」レシピ／小堀紀代美さん

4. 市瀬悦子さんの「白菜と鶏ひき肉の柚子みそスープ」

「白菜、冷蔵庫にあるときに限って親がまるごとくれたりして……そんなわけで今回は白菜のスープ多めに選んでいますが、お味噌汁にひき肉は本当にいい！ おかずが物足りないなってときに効果絶大。ゆずまで入れたらもう最強です」

【味噌汁】「白菜と鶏ひき肉の柚子みそスープ」レシピ／市瀬悦子さん

5. 小堀紀代美さんの「大根ともやしの酸っぱいスープ」

「中華系のスープのなかでもとくに好きな酸辣湯風。大根も持て余しがち野菜だし、もやしは何に使うか決めてないのにとりあえず買っとく、をしがちじゃありません？ 満足感ばっちりのスープになるのでぜひ！」

「大根ともやしの酸っぱいスープ」レシピ／小堀紀代美さん

6. ワタナベマキさんの「千切りキャベツ、大根、干ししいたけのスープ」

「え、これだけでいいの？と思うかもしれませんがいいんです！ 干し椎茸のお出汁って素晴らしい。炊き込みご飯の日って野菜が少なめな献立になりがちなので、ぜひ活用してください！」

「千切りキャベツ、大根、干ししいたけのスープ」レシピ／ワタナベマキさん

7. 角田真秀さんの「大根とにんじんのジンジャースープ」

「こちらも出汁要らずで驚くほど味わい深いスープ。ミネストローネはじめ、ころころ角切り野菜のスープってなんでこんなに気分が上がるのかな……子どもも喜んで食べてくれると思います」

「大根とにんじんのジンジャースープ」レシピ／角田真秀さん

8. 瀬尾幸子さんの「かぶとベーコンのスープ」

「いつもの固形ブイヨンスープをにんにくとバターの風味で満足感アップ！ 煮た時のかぶの優しい舌触りと甘さ、大好きなんですが、かぶって買う時に結構数多く束ねられてる印象。こちらでぜひ使い切って！」

「かぶとベーコンのスープ」レシピ／瀬尾幸子さん

9.近藤幸子さんの「かぶとワカメのサラダスープ」

「個人的に、そっか茎を落とさずにスライサーを使えばいいんだ！ってところが嬉しかった（←そこ？）レシピ。あれ、酢の物？と思う材料の組み合わせで温かいスープ。近藤幸子さんのレシピはいつも意外性が詰まっていて大好きです」

「かぶとワカメのサラダスープ」毎日のスープレシピ／近藤幸子さん

10. 角田真秀さんの「かぶとベーコンのトマトみそスープ」

「材料も調味料もシンプルなのにで驚くほどおいしいレシピといえば角田さん！ トマトジュースに味噌はコクが素晴らしいうえに、体にいいことしたなーという満足感があります」

「かぶとベーコンのトマトみそスープ」毎日のスープレシピ／角田真秀さん

11. 市瀬悦子さんの「かぶのミルクスープ」

「煮崩れるほど柔らかいかぶっておいしいですよねー。ポタージュはちょっと面倒という方にぜひお試しいただきたいスープです。粗くマッシュしたかぶの食感、最高」

【作りおき】「かぶのミルクスープ」レシピ／市瀬悦子さん

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鍋であまらせがちな白菜や大根、冬においしく扱いやすいかぶ、これらのスープレシピがあれば、厳しい冬もきっと乗り越えられるはず。ぜひお試しくださいね。

レシピ検索サイト「おいしいLEEレシピ」は、人気料理家のレシピの集合体。下のボタンから入れるので、ぽちっと押して探索を！  スープレシピの豊富さは目を見張るものがあります。

鍋、鍋、スープ、鍋、スープ！ これで平日は完璧。気負わず、おうちごはんを楽しんでくださいね。心も体もぽかぽかに☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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