【旬のトウモロコシ堪能レシピ11選】今井 亮さん、榎本美沙さん……コーンブレッド、パスタ、みそバターコーン、生で楽しむポテサラも！

夏が旬！新鮮なトウモロコシを味わい尽くそう

新鮮なトウモロコシを存分に楽しめる季節になりましたね！  スーパーでおひげたっぷりのトウモロコシが並んでいると、旬は短いからと、ついつい手が伸びてしまいます。

幸い、プロのレシピ集「おいしいLEEレシピ」には生のトウモロコシのレシピがいっぱい！  沢山買ってしまっても問題ありません。パスタ、サラダ、うどんにコーンブレッド…バラエティ豊かに11品を選びました。人気料理家のトウモロコシの名作レシピで旬を味わい尽くしましょう！

もちろん、旬が終わってもコーン缶やパックのコーンで作れますので、ぜひご活用を。

この記事で紹介しているレシピ

1. 今井 亮さんの「焼きトウモロコシのパスタ」
2. 榎本美沙さんの「生とうもろこしのヨーグルトポテトサラダ」
3. 磯谷仁美さんの「コーンブレッド」
4. 重信初江さんの「トウモロコシとひき肉のメキシカン焼きうどん」
5. 市瀬悦子さんの【電子レンジで】「みそバターコーン」
6. サルボ恭子さんの「ズッキーニとコーン、目玉焼きのせトースト」
7. ワタナベマキさんの「合いびき、オクラ、トウモロコシのドライカレー」
8. ワタナベマキさんの「豆苗とコーンのベーコンチップサラダ」
9. 堤 人美さんの「豚バラと玉ねぎ、コーンのカレー炒めナムル」
10. 野口真紀さんの「ゴルゴンゾーラとトウモロコシのクリームパスタ」
11. なかしましほさんの「とうもろこしブレッド」

 

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1. 今井 亮さんの「焼きトウモロコシのパスタ」

なんと、贅沢にも1人1本分トウモロコシを使ったパスタ登場！  トウモロコシはしっかり焼き色がつくまで香ばしく炒めるのがポイントです。LEEのレシピを知りつくしているLEEweb編集長HT子も絶賛！

「焼きトウモロコシのパスタ」レシピ／今井 亮さん

2. 榎本美沙さんの「生とうもろこしのヨーグルトポテトサラダ」

生のまま食べてもジューシーで美味しい旬のトウモロコシを使って、新感覚の夏らしいポテトサラダが誕生しました！  HT子もポテサラの概念が変わったというほどの味わい。ぜひお試しを！

マヨネーズいらず！「生とうもろこしのヨーグルトポテトサラダ」／榎本美沙さんの『旬を食べつくす日々の食卓』

3. 磯谷仁美さんの「コーンブレッド」

夏は新鮮なトウモロコシ、それ以外の季節はホールコーン缶で、オールシーズン楽しめるレシピです。しっとり派の磯谷さん考案！ラップ蒸らし冷まし法で、しっとりした仕上がりに☆

フレッシュな粒入り「コーンブレッド」レシピ／「歩粉（ほこ）」磯谷仁美さんの、おうちで作れるやさしいお菓子

4. 重信初江さんの「トウモロコシとひき肉のメキシカン焼きうどん」

焼きうどんをメキシコ料理風にアレンジ！  大人はチリペッパーを振って、ライムなどを絞るのもおすすめです♡

「トウモロコシとひき肉のメキシカン焼きうどん」レシピ／重信初江さん

5. 市瀬悦子さんの【電子レンジで】「みそバターコーン」

みそ、バター、コーン味ラーメンのおいしさが、トウモロコシに凝縮されたような一皿☆  電子レンジで簡単に作れるのも素敵ポイントです。

【電子レンジで】「みそバターコーン」レシピ／市瀬悦子さん

6.サルボ恭子さんの「ズッキーニとコーン、目玉焼きのせトースト」

色のコントラストが美しくそしてカリッとおいしい目玉焼きの作り方は、一見の価値あり！  。コーンとズッキーニがさわやかで食感の楽しいトーストにしてくれます。

「ズッキーニとコーン、目玉焼きのせトースト」レシピ／サルボ恭子さん

7. ワタナベマキさんの「合いびき、オクラ、トウモロコシのドライカレー」

ひき肉は煮込まずとも味がつくので、忙しい方におすすめ！  トウモロコシのつぶつぶ感とひき肉の相性は抜群です。

「合いびき、オクラ、トウモロコシのドライカレー」レシピ／ワタナベマキさん

8. ワタナベマキさんの「豆苗とコーンのベーコンチップサラダ」

シンプルなバタートーストに合わせて、ときにはおしゃれな朝食を！  カリカリベーコンとトウモロコシの甘みが絶妙に絡み合って、一段上のサラダに。

「豆苗とコーンのベーコンチップサラダ」レシピ／ワタナベマキさん

9.堤 人美さんの「豚バラと玉ねぎ、コーンのカレー炒めナムル」

簡単ドライカレー風！  ごはんとの相性のよさが素晴らしい一品。コーンの甘みと食感が、極上風味を叶えます。

「豚バラと玉ねぎ、コーンのカレー炒めナムル」レシピ／堤 人美さん

10.野口真紀さんの「ゴルゴンゾーラとトウモロコシのクリームパスタ」

ゴルゴンゾーラとトウモロコシが実は合うのだということに開眼できるレシピ。クリーミーでペンネによく絡むのも嬉しい♡  ワインとともに。

「ゴルゴンゾーラとトウモロコシのクリームパスタ」レシピ／野口真紀さん

11.なかしましほさんの「とうもろこしブレッド」

トリを飾るのは、レシピ公開後にみんなが作って賑わいを見せたなかしまさんのレシピ。ふんわり生地に、旬のとうもろこしがたっぷり！  温かいうちにこのまま、またはバターを添えて召し上がれ☆

「とうもろこしブレッド」レシピ／なかしましほさん

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新鮮なトウモロコシは最高！  かんだときのプチっと甘味がはじけ出る感覚は、旬のトウモロコシならでは。今回ご紹介したレシピはそのつぶつぶ感を大切にしています。旬の時期は短いので、ぜひ作ってみてくださいね。

もちろん、旬が終わってもコーン缶やパックのコーンで作るレシピもあるので、ぜひ活用してくださいね。

「おいしいLEEレシピ」は、プロのレシピの集合体。他にも旬の料理がたくさん集まっています。下のボタンから入れるので、ぜひ探索を。

鮮やかな黄色は目からも元気がもらえます。お弁当や食卓の彩りにもべんり。とうもろこしでおいしく元気な毎日をお過ごしください☆

（おいしいLEEレシピまとめ担当ぽんぽこ）

 

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