ツナとピーマンの焼きそばチャンプルー
「調味料は塩だけ。ツナと塩昆布で、味をビシッと決めています。ピーマンのほろ苦さと歯ざわりをアクセントにして」（市瀬悦子さん）
材料・２人分
- ツナ缶（オイル漬け）……1缶（70g）
- ピーマン……4個(正味100g)
- 塩昆布……20g
- 焼きそば用蒸し麺……2玉
- 塩………少々
- サラダ油………小さじ1
作り方
- ツナは汁気をきる。ピーマンは縦に細切りにする。麺は袋ごと電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のピーマンを炒める。麺、ツナ、塩昆布、塩を加え、さっと炒め合わせる。
お留守番のときは
※お留守番のときは、出来上がりをラップしておいてレンチンする。
撮影／宮濱祐美子 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
2020年9月号【冷凍うどんと焼きそばがあなたを救う！】より
市瀬悦子 Etsuko Ichise
料理研究家
「おいしくて作りやすい料理」をテーマに書籍や雑誌、メーカーのメニュー開発などで活躍。思わず白いご飯が食べたくなる親しみやすい味が人気。著書に『2品献立、はじめました』（大和書房）、『「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）など多数。
