昆布の佃煮
材料・作りやすい分量
刻み昆布……1袋（35～40g）
Ａ）
しょうゆ……大さじ2～3
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ2
酒……大さじ2
作り方
- 昆布はさっと洗い、水に約15分ひたしてから、ザルに上げて水気をよくきる。
- 小鍋にＡの調味料を入れて煮立て、昆布を加えて汁気が少なくなるまで弱火で10～15分くらい煮る。火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。
2015年12月号【料理の楽しさに出会える 栗原はるみさんの献立ノート】より
撮影／竹内章雄 スタイリスト／福泉響子 取材・文／秋山静江
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