電子レンジで“手間なしごはん”

今井 亮さん&市瀬悦子さんの“電子レンジで手間なしごはん“1週間【月・火】

暑い日のキッチンは灼熱!できることなら火を使いたくない!

そんな声におこたえして、LEE9月号では、電子レンジだけでできる1週間分の簡単レシピを、今井 亮さん&市瀬悦子さんの料理家お2人がご紹介!

「これがレンジだけで!?」

そんな驚きの絶品レシピがずらり。まずは週の始まり、月曜・火曜からスタートです!

月曜は元気が出る!肉おかず
今井 亮さん|ピーマンの肉詰め

「ピーマンの内側に小麦粉をまんべんなくまぶすと、肉ダネがはがれず失敗しません。予熱で火を通すことで、肉ダネの中までふんわり」(今井 亮さん)

材料・2人分

  • 豚ひき肉……200g
  • ピーマン……4個
  • 玉ねぎ……1/4個
  • 塩……小さじ1/2
  • 小麦粉……大さじ1
    • 卵……1個
    • 牛乳……大さじ1
    • しょうゆ……大さじ1
    • みりん……大さじ1
    • 砂糖……小さじ1

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、種を取り、ヘタのかたい部分を切り取る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘り気が出るまでこねる。Aを加えてさらにこね、玉ねぎを加えて混ぜ合わせたら、8等分にする。
  3. ピーマンの内側に小麦粉をまぶし、②を詰める。直径25㎝の耐熱皿に切り口を上にして並べ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で6分加熱し、1分余熱で火を通す。
  4. 器に③を盛る。Bを小さい耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し全体にかける。

ピーマンと肉ダネにほどよく火が通るように、切り口を上にして耐熱皿に並べる。重ならないようにして。

ふんわりラップをかけて加熱。その後、予熱でじんわり火を通すことでふんわりジューシーな仕上がりに。

\ 電子レンジを味方につけてラクラクごはん /

「今回紹介するレシピは、材料と調味料を耐熱容器に入れたら、あとはレンチンするだけの手軽なレシピがほとんど。難しいテクニックもなく、どれも簡単すぎるくらいです。

暑くてキッチンに立ちたくない日はもちろん、疲れてとことんラクしたい日にもおすすめです

電子レンジで簡単においしく作るコツは、かたいものも、やわらかいものも、ちょうどよく火が入るように、材料の切り方や大きさを工夫すること。

電子レンジにはそれぞれクセがあるので、レシピを目安に調整してみてくださいね」(今井 亮さん)

 

いまい・りょう●中華料理店での修業などを経て料理家に。料理教室「亮飯店」を主宰。近著に『至福のどんぶりレシピ』(立東舎)、『これが男の本気メシ』(成美堂出版)。

電子レンジで“手間なしごはん”

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