【ひなまつりスイーツ】「鈴カステラのケーキポップス」と「2色白玉とあんこ、マスカルポーネのパフェ」／黄川田としえさん

祖父母を招いたり、ママ同士集まったりと、大人数で祝う機会が多くメイン料理を作るだけで精いっぱい……という人必見！
市販のお菓子を上手に使ったとびきりかわいい、「鈴カステラのケーキポップス」と「2色白玉とあんこ、マスカルポーネのパフェ」のレシピを、黄川田としえさんに教わりました。

市販の「鈴カステラ」を使って
鈴カステラのケーキポップス

見るも楽しく、パクッとおいしいひと口ケーキ。ひなまつりカラーのチョコレートで楽しさ倍増！

材料・４人分
鈴カステラ……12個
ホワイトチョコレート……90g
抹茶（粉末）……少々
ストロベリーパウダー（食紅でも可）……少々
チョコペン（ホワイト）……１本
その他アラザン、食用花など……お好みで少々
ケーキポップススティック（竹串やストローでも可）……12本

作り方
（１）ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、3つのボウルに3等分する。
（２）抹茶とストロベリーパウダーをそれぞれのボウルに加え、3種類のチョコレートを作る（抹茶、ストロベリー、ホワイト）。
（３）鈴カステラの底を包丁で切って平らにし、（２）のチョコをつけてクッキングシートに並べて安定させる。
（４）（２）のチョコをスプーンでかける（3種各4個ずつ）。
（５）スティックを（４）の鈴カステラに挿し、チョコペンやアラザン、食用花で飾りつける。

市販の「あんこ」を使って
2色白玉とあんこ、マスカルポーネのパフェ

あんこと白玉、コクのあるチーズクリームが相性抜群。食べごたえ十分で見た目もかわいい、贅沢パフェが完成！

材料・４人分
いちご白玉だんご
・白玉粉……50g
・いちご……50g
・グラニュー糖……小さじ1

抹茶白玉だんご
・白玉粉……50g
・抹茶（粉末）……小さじ1/2
・グラニュー糖……小さじ1

チーズクリーム
・マスカルポーネチーズ……200g
・生クリーム……100mL
・グラニュー糖……大さじ１

トッピング
・あんこ……適量
・アイスクリーム……適量
・いちご……適量

作り方
（１）いちごはヘタを取ってフードプロセッサーでジュース状にして白玉粉とグラニュー糖に加え、よく練って混ぜる。
（２）（１）とは別のボウルに、白玉粉にグラニュー糖、抹茶、水50mLを加えてよく混ぜ合わせる。
（３）（１）と（２）をそれぞれ手で丸め、熱湯でゆでる。浮き上がってきたら、さらに１分ゆで冷水にとる。
（４）生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにし、マスカルポーネチーズと合わせる。
（５）グラスに（３）、（４）、スプーンで丸めたあんこを重ねていき、アイスクリームやいちごを盛りつける。

次回は、黄川田としえさんのレシピ「ひしもちカラーのアイスケーキ」と「甘酒フルーツオレ」をお届けします。
詳しくは2019年2/7発売LEE3月号をご覧下さい。
撮影／鈴木静華　料理＆スタイリング／黄川田としえ　取材・原文／薫森亮子