【5品】鶏むねのオイスターソース煮など。│ コウケンテツさんのレシピで作りました。vol.47

長かったような短かったような夏休みが終わりました。子ども達の小中学校も再開しましたが、外は相変わらず35℃越えの猛暑日で…。そんな時、旬の食材を使った、作りやすさも考え抜かれたコウケンテツさんのレシピが、毎日の食卓をグッと豊かにしてくれるような気がします。手間は掛けすぎず、それでいて味も栄養も彩りもきちんと満たされる、コウケンテツさんのレシピ達で作ってみた、今回は第47弾というところでしょうか…、夏休みが明ける直前のラストスパートに、最近作ってみた5品を紹介させてください。

玉ねぎをじっくり炒めることで甘みがグッと引き立ち、牛肉のうま味としょうゆの香ばしさが絡み合う一皿です！ごはんが止まらない系の王道おかずですが、玉ねぎがとろけるように柔らかく仕上がるのがさすがのコウケンテツさんレシピ。

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戻した干ししいたけを炒め、香りとコクを凝縮、シンプルな調味料でも深みのある味わいに！

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今回初めて作ってみました！パサつきがちな鶏むね肉も、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてからタレに絡めて、しっとりジューシー。仕上げのしそが爽やかに香って、夏の食卓にピッタリです◎　冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても活躍しそうな一品。（子ども用に、七味ではなくステーキスパイスで置き換え。勝手にアレンジすみません…）

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何度も何度も作っている、我が家の定番レシピです。『コウケンテツさんのいつもの家ごはん』レシピBOOKより。暑さで食欲が落ちがちな時でも、優しく身体にしみわたるスープです。キャベツの甘みと鶏の旨みが溶け合って、ホッとする美味しさ。冷房で冷えた身体にも、元気を取り戻したい時にも頼れるレシピ！とにかくお鍋でグツグツ煮込むだけ！！な簡単さも有り難いです◎

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濃厚なオイスターソースが鶏むね肉にしっかり絡んで、ごはんのお供にピッタリです◎一度パサつくとやり直しがきかない鶏むね肉ですが、蒸し煮にすることでしっとり柔らかくなります！オイスターソースでコク深い味わいになり、たんぱくな鶏むね肉も旨みたっぷり。本来青梗菜を使うのですが、なかったのでほうれん草で代用しています。（いつもながらアレンジすみません…）

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コウケンテツさんのレシピは、暑さでくたびれ気味の時でも作りやすく、食べればしっかり元気を取り戻せます！夏休み終盤、キッチンから広がる香りと家族からの「美味しい！」の声に、また励まされました。夏休みが明けてからも、コウケンテツさんのレシピにたくさん頼ることになりそうです…！

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