ラッシーにしたい！青梅シロップ作り、5年ぶりに再挑戦。無印良品の果実酒用ビンで！│梅仕事2025 vol.2

2019年以来、5年ぶりの梅シロップ作りをしました。梅仕事初心者、以前仕込んだ時も「発酵しませんように…！」とドキドキしながら、結果大成功。それなのに家族で飲むのは私だけ。以来毎年スーパーや直売所で出回る梅を横目にスルーして来ました。でも、LEE100人隊070おーたむさんの記事「小梅のシロップでラッシーをつくりました」を読んで、「今年はやっぱり作りたい！」と久々に再燃。

LEEweb掲載の、今井真実さんの「梅ラッシー」レシピはこちらです↓

最近ハマっている果実酢も後押ししてくれました。

ざくろ酢や桃酢を毎日希釈して飲むうちに、なんとなく身体の中の錆？が取れるような気がして。（←※個人の感想です）

スーパーで買った青梅。5年前に仕込んだ梅シロップは、南高梅で作ったんですよね。青梅で仕込むのは初めてです。なんせ、梅シロップ作りはこれで2回目なので…。（←ほぼ初心者です）

スーパーで梅の横に一緒似並んでいた氷砂糖も！

私が竹串で青梅のヘソ取りをしていたら、末っ娘（小3）が寄って来て「なんかそれ見たことある！！私もやりたい！！」と手伝ってくれました。ポロッと取れるので、「これ面白い～」と言いながら2人であっという間に下ごしらえ完了。

5年前に無印良品で購入した「果実酒用ビン」（2L）を使いました！（購入当時の過去記事は以下の通りです↓）

熱湯消毒にパストリーゼ噴霧、さらに発酵防止のお酢も投入して仕込み完了。1ヵ月後の完成を夢見ています。

ちなみに一緒に写っているのは、頂きものの青梅（傷アリ）で作った梅ジャムです！（梅ジャムを作った過去記事は以下の通りです↓）

梅シロップ完成まで待ちきれない…、ということで、LEE100人隊018キッキさんが投稿されていた、カルディの梅エードベースも真似っこ買いさせてもらいました。（キッキさん、素敵情報ありがとうございます…！キッキさんの記事はこちらです↓）

美味しいものの情報は、やっぱり100人隊が頼りになります…♡

梅エードベースを炭酸で割って、梅シロップ完成まで味のシミュレーション…。一口飲んだ瞬間、ちゃんと梅の香りがするのがまず嬉しいです！青梅を思わせるような爽やかさと、完熟を思わせるまろやかな甘みが両立していて、改めて梅のフルーティーさに驚く一品です！今日も本当に暑かったので…、炭酸の泡が弾けるたびに、甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がって、まさにご褒美！

手作り梅シロップの完成を待つ間の「つなぎ」のつもりで買ったのに、これはこれで完成度高くて大満足でした。

引き続き、後少しの間、梅シロップの完成（仕込んでから1ヵ月）を待ちたいと思います。今年は頂きものの青梅（→梅ジャムに）、スーパーで発見した青梅（→梅シロップに）の他に、南高梅も底値に出会う機会がありまして…。南高梅でも「梅仕事」（←やはりこのワードが使いたいだけ説）しております。また別記事にて紹介させてください。

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな