【5品】長谷川あかりさんのレシピで作りました。vol.10 │ LEE最新号掲載・しょうゆのみ肉豆腐など。

5月もあと2日で終わり、次号がもうすぐ発売ですが…、LEE今月号（2025年6月号）は、もう読まれましたか。今月号のお料理特集は、長谷川あかりさんの“ほれ直し”定番おかずレシピが掲載！よく知る定番メニューも、長谷川あかりさんの魔法にかかると、「手間ナシで新しい味」に出会える…！そんな「ほれ直し」レシピが全16ページにわたって紹介されています。これまでも何度もLEEの誌面に登場されていて、今ではすっかりお馴染みの人気料理家さんの一人。レシピのアイデアは一旦寝かせて、疲れた日に「今作りたいかどうか？」で世に出すか否かをジャッジされているのだとか朝起きたばかり～昼前ぐらいまでは、元気なんですけどね…。夕方になるとクタクタで。そんな時も、「これなら作る気になれそう」と思えるレシピばかりです。長谷川あかりさんは、ご自身のX（旧Twitter）でもレシピを公開してくださっていて、それを見て作ることもあります。

そんな長谷川あかりさんのレシピで作ってみた、今回は第10弾といったところでしょうか…、今月号掲載のレシピも含めて、最近作った5品を紹介させてください。

LEE今月号に掲載、「しょうゆのみ肉豆腐」。甘みは長ねぎから！なんと、料理酒も入れない、本当にシンプルに「しょうゆのみ」で煮込みます。

↓取り鉢に取り分けたらこんな感じです。

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

誌面で見て、これは絶対作ろう！と決めていました。卵にマヨネーズを入れることでコクが出てふんわり仕上がるのですね…！食材ごとに炒めてボウルで和えれば、卵に火が入り過ぎないアイデアレシピです。

彩りもキレイなので、食卓がパッと華やかに！味付けもとってもシンプルなのに食材の旨みが引き立ちます。

（※LEEweb未掲載のレシピです）

長谷川あかりさんの公式Xに掲載されていたこちらのレシピ、前回作ったら子ども達（＆夫）から絶賛の嵐（大げさじゃなく）だったので、あまり間を空けずにリピで作りました。今回は倍量で！

↓こちらは子ども用。

↓こちらは大人用。きゅうりを敷いてみました。

（※LEEweb未掲載のレシピです）

お味噌で煮込まなくても、ちゃんと「みそ煮」の味だ…！と驚きのレシピ！塩サバを最初に茹でることでふんわりキープ、後は特製みそダレをかけるだけ！

このみそダレがとっっても美味しかった…！！我が家の「サバのみそ煮」は、今後はコレが新定番になりそうです！！

TB かおりんさんの記事を読んで、「私も作ろう！」と思ったLEE今月号掲載のレシピ。TBかおりんさんの記事はこちらです↓

食材を5mm角に刻むのが「作ってみて大変」と書いていた、かおりん。リアルな声があると、作る前に心づもりが出来ますね…！そして、私もかおりんに同じく、「なす1本…？なすがめちゃくちゃ割合多いけど2分の1本の間違いかな…？」と不安になりましたが、「いやいや！！かおりんが『味見した時点で感動もの』『なす1本で合ってました、疑ってごめんなさい』と真面目に書いていたし！」（正直なすの5mm角刻みが一番面倒でしたが）と、最後まで長谷川あかりさんのレシピとかおりんを信じてなすを刻み終えることが出来ました。

薬味がたっぷりで、大人用の楽しみとして作りましたが、コレ本当に美味しかったです！

味付けも作り方もシンプルなのに、新鮮な驚きをもたらしてもらえる、長谷川あかりさんのレシピ。まだまだ作ってみたいものが色々と。これからもたくさん頼りにして行きたいと思います…！

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな