【5品】今井亮さんのレシピで作りました。vol.8│ ふわとろ天津うどん、もやし焼きそばなど。＃エンタ麺レシピ

夏休み真っ只中、食事作りも1日中フル稼働…。そんな時こそ、手早く作れてしっかり美味しい今井亮さんのレシピが心強い味方です。中華をベースに、旬の食材や家庭向けのアレンジを取り入れた今井亮さんのレシピは、忙しい夏のキッチンにもピッタリですね。そんな今井亮さんのレシピから作ってみた記事、今回は第6弾というところでしょうか…、LEE8・9月合併号に掲載の「エンタ麺」レシピからも1品作っております！以下、最近作った5品を紹介させてください。

何度作っているか分からないほど、子ども達が毎回取り合い（←）必至、我が家の大人気レシピです。材料3つがほぼ同時に火が通るバランスの良さや、じゃがいもは細切りでシャキッと感を残しつつ、もやしもシャキッと。

↓こちらは勝手にもやしナシver.。また別の日に作ったものです。シンプルな塩味ながら、ひき肉の旨みが全体に絡んで奥行きのある味わいに！思わず白ごはんも進みます◎夫曰く、「ビールが欲しくなる」そうです…(￣∇￣)

LEEweb掲載のレシピはこちらです↓

ツナ缶を汁ごと使うことで下準備要らず＆旨みアップ。卵のふんわり感×にんじんの甘みとのコントラストが楽しい一品です。

優しい塩気の中に、ツナのコクとにんじんの甘さが引き立つ滋味深い味わい。朝食にも合う軽やかさ！（これはランチ写真です）

盛り付けてみるとこんな感じです。

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こちらもリピレシピ。鶏肉は最初に焼き付けて香ばしさを出して、その後もやしを加えて短時間で仕上げます。（…の筈が、こちらを炒めている時に他の調理をしていて、気付けば火が通り過ぎました…涙）

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こちらも、何度も何度も作っているお気に入りレシピです。塩味なのですが、コクがあって旨みがたっぷり！！豚肉の旨みがもやし・麺両方に染み渡り、とっても美味しいです！焼きそばを最初にフライパンで焼き付けて香ばしさを出すことでカリカリ食感に。

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こちらは、LEE今号（2025年8・9月合併号）より作りました！卵をふんわり焼き上げるポイントを簡単にレクチャーしてくださっていて、手軽に再現できるレシピ設計です。あんのとろみ加減も失敗しにくい！お出汁のきいた旨みたっぷりのあんがうどんに絡んで、ふわふわ卵と一緒に口の中でほどける口福感は格別です◎　暑い日に、温かいうどんが身体に優しく沁みます。

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夏休み中のごはん作りは、手早さと満足感の両立が課題ですが、今井亮さんのレシピはその両方をしっかり叶えてくれます…！中華の技法をベースに、家庭でも再現しやすくアレンジされた一品は、どれも作るたびに「また食べたい」と思わせてくれる美味しさです。これからも我が家の定番として作って行きたい…と思うと共に、今号でまだ作れていない新レシピにもチャレンジしたいなと思っています。

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊 ／ はな