こんにちは、082ひでみんです♪

私の今年の梅仕事は「梅ダージリン」と、榎本美沙さんの「梅ジャム」♡

この二つは初挑戦。いつもと違ったレシピを新鮮な気持ちで楽しめましたよー♪

材料は完熟梅とはちみつだけでOK。

材料が少ないと取り掛かりやすくて嬉しいですね（笑）。

完熟梅は500g買って追熟させ、半分を梅ジャム、もう半分を梅ダージリンに。

まずはお試しということで少量ですが、無事どちらも完成しました♡

作りたてはトロトロとゆるいし、梅のほろ苦さも立っていて心配しましたが……冷ましたジャムを冷蔵庫で寝かせるとしっかりジャムのテクスチャーに◎

TB humさんもクリップで触れられていましたが、梅の苦さも日ごとにマイルドなっていきました♡

最後はマーマレードのような少しの苦味がアクセントに残るくらい。

その苦味もたっぷり加えたはちみつがいい具合にコーティングしてくれます。

ココナッツの甘い風味が魅力のサブレとひんやり冷えたクリームチーズの上に梅ジャムをかけて。

一緒に口に頬張ると、思わず目を細めてしまうほど（笑）、幸せな気持ちになれます。

クリームチーズ好きさんにはぜひおすすめしたい食べ方です！

ヨーグルトにもいれていただきました♪

サブレやクリームチーズと一緒に食べるよりも、梅ジャムの風味を楽しみながらさっぱりと食べられるような気が♡

はちみつの豊かな甘さが口いっぱいに広がり、梅の果肉の食感もしっかりと感じられます◎

うっかり果肉を取った後の種を捨ててしまったんですが、種にお酢を入れると「梅ビネガー」になるそうです！

来年は梅ジャムだけでなく、梅ビネガーも楽しみたいな♪

082 ひでみん

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