冬のパフェ活。X’mas Market Parfait 2022。
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TB はな
2022.12.10 更新日：2024.08.01
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（※店内およびお料理の撮影につき他のお客様が写らないことを条件に許可を頂いております。ありがとうございます୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧）
（※入口では消毒液噴霧と検温が実施され、全日予約制、新型コロナ感染拡大防止策が徹底されていました。）
（※飲食中以外は常にマスク着用しておりました。）
大好きなカフェ“Café NAVY”再訪。夫は初訪問。
月替わりで旬のフルーツやこだわりお手製デザートがギュッと凝縮した芸術的パフェが頂ける、大好きなカフェ、Café NAVYにまたまたお邪魔して来ました。今回は大変珍しく…、有休の夫と二人での訪問です。私が運転していると、横で夫の「おいおいおい！どんどん住宅街に入ってるぞ…！？」と戸惑う声が(￣▽￣;) こういうリアクション、なんだか新鮮です。「はい、到着～～～」と伝えた後も、「え…、ここ？」と疑ってかかる始末。最終的に「確かに看板がある…！」と言うものの、「これは素通りしてまうわ…」と。（以前私は下調べでGoogle Map片手に探しても辿り着けなかった過去があります…）
ウェルカムスワッグですっかりクリスマス気分です♡
店内はクリスマスモード！
冬の陽射しが優しく差し込む明るい店内…、オーナーさんの抜群のセンスのディスプレイを見るのも楽しみの一つ。クリスマスの賛美歌“さやかに星はきらめき”の歌詞の一節が黒板に書かれていたり…、
コンサバトリールームには、赤を基調としたオーナメントで飾られた立派なクリスマスツリーが。
洋書にミニブーケがそっと置いてあったり…、
エヴェレット・ピアノ・カンパニーのヴィンテージのチラシには、サンタクロースが。
クリスマスマーケットParfait2022
12月のパフェは、“X’mas Market Parfait 2022”。昨年もクリスマスver.のParfaitを、TB なおっちとTB かおりんと3人で頂いたのが良い思い出です。今年はクリスマスマーケットをイメージして作られたこの季節だけの特別なパフェです。
夫は初めて食べるネイビーさんのパフェに舌鼓を打ちつつ、「ここは雰囲気も込みでご馳走やな…」「店内がおとぎ話の世界みたい」「こだわりが凄い」とベタ褒めしておりました…。苺、フランボワーズ、クランベリー、赤ワインなど…とにかく赤尽くしな華やかなパフェで、もちろん見た目だけじゃなくお味も一つひとつ繊細で、マスカルポーネのコクや赤ワインの香り、スパイスがきいていて、全体的に甘さ控えめで軽いんです…！美味し過ぎてペロッと食べ切ってしまいました。
パフェの構成は；グロゼイユとローズマリー／ミコト屋さんのラズベリーレモンリーフアイス／クランブルとフィアンティーヌ／フランボワーズメレンゲ／苺とフランボワーズ／フランボワーズホワイトショコラ／フランボワーズ入りスポンジ／バニラアイス／豆乳ホイップ／クランブルとくるみのキャラメリゼ／青森産ふじりんご赤ワインコンポート／豆乳マスカルポーネムース／フランボワーズ入りのスポンジ／カシスフランボワーズ／ウランベリーのシャーベット／青森産ふじりんごの赤ワインコンポート／苺のスライス／X’masマーケットジュレ／スパイスジンジャークランベリー 赤ワインのジュレ
ケーキセット
せっかくなので、パフェと一緒にケーキも。パフェとケーキをワンプレートにのせてサーブしてくださいます。
夫はプラントベースのケーキ（卵・バター・乳製品不使用！）の“金柑とみかんコンポート入りの豆腐ガトーショコラ”。
私は“青森りんごのタルトタタン”を。りんごがゴロゴロ！甘さ控えめながら、キャラメリゼされたりんごがジューシーでとっても美味しかったです…♡
ごちそうさまでした୨୧‧̍̊·̊‧̥°̩̥˚̩̩̥͙°̩̥‧̥·̊‧
現在Cafe NAVYさんは二部制（12:00～13:30／14:30～16:00）、完全予約制で営業されています。Cafe NAVYさんはInstagramにて予約スタートの告知や空き＆キャンセル情報・パフェやケーキの新作メニューについてなど最新情報を発信されています。気になる方はぜひそちらもチェックしてみてくださいね◎
Cafe Navyについての過去記事は以下の通りです。↓
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TB - はな
主婦 / 神奈川県 / LEE100人隊トップブロガー
41歳／夫・息子（13歳・11歳）・娘（8歳）／手づくり部・料理部・美容部／大雑把な山羊座のO型。好きなものは器、アメリカンヴィンテージ、宝塚歌劇、マンガ、ミナペルホネン、オールドマンズテーラー、GU、ユニクロ、無印良品など。ファッション・インテリア・お料理などLEEで勉強中。両実家とも遠方で3人の子育てに日々奮闘。コロナ禍を抜けてからは工場見学や社会科見学、博物館や科学館、美術館巡りにハマっています。ドタバタと過ぎて行く日々の中でも「今」を大切に、小さな幸せを拾い集めながら成長して行きたいです。
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