毎日の食事作りにヒントをくれる「おいしいLEEレシピ」。
栗原はるみさんレシピを参考に「じゃばらきゅうり」を作りました。
中華風でさっぱり「じゃばらきゅうり」
夏野菜どれも好きですが、特にきゅうりが好きです。
きゅうりのお漬物が大好きで・・いつも浅漬けとか辛子漬けにして食べているのですが、
たまには違う味付けでということで「おいしいLEEレシピ」で検索して「じゃばらきゅうり」を。
そもそも飾り包丁が苦手でして・・もちろんじゃばら切りも上手にできないのでそこは触れないでいただきたいのですが。泣
子どもも食べるかもしれないと赤唐辛子を入れずにその他の調味料で作ることに。甘酢醤油でさっぱり、中華風でおいしかったです。そして（苦手な）じゃばら切りのおかげで数時間で味が浸透して時短に。多めに作って作りおきにもなります。
副菜としてはもちろん、ビールにも合います！
夏野菜・ピーマンの炒め物も好きです。
こちらはわが家の定番常備菜、ピーマン炒め。ゴマ油、しょうゆ、みりんでささっと炒めてゴマや鰹節をたっぷり。塩昆布を加えるのも好き。ご飯に合うし、お弁当の彩りにも。
家庭菜園で少しずつ収穫して日々の食事に。ほかにもナスやトマトを育てていますが、この猛暑で水も足りなかったのか最近元気がなく・・心配。
よ～く見るとピーマンが。
シンプルな味付けの常備菜が少しあるだけでも、気持ちの余裕が違うような。
「おいしいLEEレシピ」を活用させてもらいながら、
8月もたくさん夏野菜をいただきたいです！
TB - ミノリ
編集・ライター / 新潟県 / LEE100人隊トップブロガー
42歳／夫・娘（8歳）・息子（6歳）／料理部／お米と空気のおいしい、海と山が身近な新潟で暮らしています。興味のあることはいろいろ、料理は作ることも食べることも好き。自分が心地よいと感じる暮らしを目指して、試行錯誤中です。楽しいことや新しいことにもチャレンジして好奇心を忘れずに、毎日を全力で過ごせたらと思います。
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TB ミノリ