「春キャベツと大葉の浅漬け風」レシピ／ 長谷川あかりさん

副菜 春キャベツと大葉の浅漬け風

調理時間 15分

材料・作りやすい分量

• 春キャベツ……400ｇ
• 塩……小さじ1（キャベツの重量の1.5%）
• 大葉……10枚
• 酢……小さじ2
• 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）……小さじ1
• 塩……適量

作り方

1. キャベツは1cm幅に切ってボウルに入れ、塩をなじませて10分おく。しっかりともんでから、よく水気を絞る。
2. 大葉を千切りにして1に加え、酢と薄口しょうゆで和える。味をみて、塩少々〜ひとつまみで調える。

長谷川あかりさん

AKARI HASEGAWA

料理家・管理栄養士

シンプルな手順で作る、新鮮な味わいのレシピで大人気。『わたしが整う、ご自愛ごはん』（集英社）など著書多数。ポッドキャスト「シャニカマでごめんなさい」も好評。

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