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豆腐ハンバーグレシピ

なんといっても低カロリーなのが魅力。ふんわりした食感は大人も子供も大好き！ 肉と豆腐は半々がおすすめ。

材料・2個、2人分

• 鶏ひき肉……150g
• 木綿豆腐……1/2丁
• Ａ）
  • 玉ねぎのみじん切り……1/2個分
  • 片栗粉……大さじ1
  • 塩……小さじ1/3
  • こしょう……少々
• サラダ油……大さじ1

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包み、2㎏の重しをして10分おき、水きりする。
   豆腐はほどよく水きりするのがコツ。水分がやわらかさを出すので、1割ほどきる感じで。
2. ボウルに①とひき肉を入れ、なめらかになるまでしっかり練り混ぜる。Ａを加えて混ぜ、空気を抜く。ひき肉と豆腐が1：1の割合がおすすめ。豆腐が増えるとやわらかくなるが失敗しやすい。
   
   最初に豆腐とひき肉をよく混ぜてから、ほかの材料をプラス。この手順だとなじみやすい。
3. タネを2等分し、手にサラダ油少々（分量外）をつけ、円形に形を整える。
4. フライパンにサラダ油を熱し、③を入れて弱めの中火にし、フタをして6～7分焼く。返してフタをし、さらに6～7分焼く。
5. 器に盛り、和風しょうがソースなど、好みのソースをかける。