「昆布と塩、野菜それぞれから出る甘味。見た目は正直地味ですが、実は私のイチ押し。れんこんなど、旬の根菜を加えても」（しらいのりこさん）

材料・2人分

• ベーコン……2枚（40g）
• にんじん……1/3本（50g）
• ごぼう……1/2本（50g）
• 長ねぎ……1/2本
• キャベツ……1枚（50g）
• Ａ）
  • 昆布……2～3㎝長さ1枚（5g）
  • 水……3カップ
• 塩……小さじ1/2
• こしょう……少々
• オリーブオイル……小さじ1

作り方

1. Ａを合わせて10分ほどおく。
2. ベーコンは細切りにする。にんじん、ごぼうはそれぞれ1.5㎝角に切る。ごぼうは5分ほど水にさらしてから水気をきっておく。長ねぎは1㎝幅に切る。キャベツは2㎝角に切る。
3. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、②のベーコンを炒める。ベーコンに焼き色がついたら、続けてにんじん、長ねぎ、ごぼう、キャベツの順に加えて薄く焼き色がつくまで炒める。
4. ①を加えて中火で煮立たせ、塩、こしょうで味を調え、火を止める。