調理時間12分

「皮で包む手間をカットした、手軽なレンチン仕上げ。肉汁をたっぷり吸ったキャベツもおいしい！」（本多理恵子さん）

材料・2人分（直径26㎝の耐熱皿使用）

• 豚ひき肉……140g
• 玉ねぎのみじん切り……1/4個分
• キャベツ……1/4個
• Ａ）
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
  • 塩……小さじ1/2
  • こしょう、ごま油……各少々
• 片栗粉……大さじ1
• 練り辛子、しょうゆ、マヨネーズ……各適量

作り方

1. ボウルにひき肉とＡを入れてよく練り混ぜる。玉ねぎと片栗粉を加えてさらに混ぜる。
2. キャベツは半量を千切りにする。耐熱容器に残り半量のキャベツをちぎりながら敷き詰める。①の肉ダネを8等分に分け、丸めながら並べる。
3. ②の千切りキャベツを上からかぶせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱する。
   
   水分を含むキャベツではさんで蒸すことで、肉ダネがしっとり仕上がる。肉ダネをおおうようにふわりとかぶせて。
4. 好みで辛子じょうゆやマヨネーズを添える。

※千切りキャベツの代わりにシューマイの皮を使ってもよい。その場合は、肉ダネ1個につき1枚を上からかぶせればOK。