長い子どもたちの夏休み。忙しい中、毎日のお昼ごはん作りまで頭が回らない……。そこで頼りたいのが、タイパ＝タイムパフォーマンスばっちりの麺。時間がかからず、なのに抜群においしい一皿が、私たちを救ってくれます！
冷たくしめた麺を、温かいつけ汁でツルッと。肉入りだから食べごたえ十分、うま味もしっかり。麺はお好きなものでどうぞ。
調理時間6分
鶏皮は、パリッと焼いて香ばしく
鶏南蛮
「ごま油の香りと、鶏もも肉の脂がたまりません。いいだしが出る、きのこ類は必ず。しめじやまいたけなど、好みのものでOKです」（しらいのりこさん）
材料・2人分
- そば（流水でほぐすタイプのもの）……2袋
- 鶏もも肉（唐揚げ用）……150g
- 長ねぎ……1本
- しいたけ……2～4枚
- ごま油……小さじ1
- Ａ）
- めんつゆ（3倍濃縮）……50㎖
- 水……400㎖
作り方
- 長ねぎは3㎝幅のぶつ切りにする。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
- フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。2分ほど焼いて皮目がパリッとしたら裏返す。①の長ねぎを加え、転がしながら焼き目がつくまで焼く。
- 鍋にＡを入れ、中火にかける。沸いたら②と①のしいたけを加え、3～4分煮る。つけ汁用の器に半量ずつよそう。
- そばは袋の表示どおりにほぐし、水気をきる。半量ずつ器に盛る。
教えてくれたのは
しらいのりこさん
タイパごはんに麺は最高。とっておきを大公開！
お米のおいしさを伝導する“ごはん同盟”として活動するも、実は麺好きでもあり、こちらの企画に参戦。「ごはんを炊く時間も惜しい！ そんなときは麺がぴったり。いつも私が味わっている、シンプルだからこそ味わい深いタイパ麺を紹介！」（しらいのりこさん）
Instagram：shirainoriko
Twitter：shirainoriko
【特集】夏を乗り切る「タイパ麺」31days
撮影／メグミ スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／福山雅美
こちらは2023年LEE8・9月合併号（7/7発売）『夏を乗り切る「タイパ麺」31days』に掲載の記事です。
