甘酢シャケのっけごはん

青じそと梅干しの風味豊かな、甘酸っぱいシャケごはん。

材料・2人分

生シャケの切り身……2枚
温かいごはん……茶碗2杯分
青じその千切り……2枚分
Ａ）
酢……80㎖
砂糖……大さじ1
塩……小さじ1
梅干し……1個

作り方

1. Aを鍋に入れて弱めの中火にかける。沸いたらシャケを入れて6分煮る。
2. ごはんを器に盛り、汁気をきった①のシャケと種を除いてちぎった梅干しをのせ、煮汁少々をかける。青じそを添える。

スープかけで2度おいしい！
和＋ほんのりエスニックが新鮮
甘酢シャケのっけ＋春雨ワカメスープ

別々に味わってもよし、途中でかけてもよし。2種のおいしさを楽しめる、スープかけごはん。食が細い子どもだって、サラサラッと完食！

酢と梅干しと、スープのレモン。3種の酸味を味わって

それぞれの酸味が重なって、おいしさにさらなる深みが！　梅干しは少しずつくずしながら。

▽あわせて食べたい「春雨ワカメスープ」の作り方はこちら

「春雨ワカメスープ」レシピ／角田真秀さん

撮影／豊田朋子　スタイリスト／朴 玲愛　取材・原文／福山雅美

こちらは2020年11月号「2つの食材で！ スープかけで2度おいしい！ ささっと主役のっけごはん」に掲載の記事です。