タンタン麺風
「スープの水分の一部を豆乳に変えて、ラー油を加えれば、ベースがみそ味なのでタンタン麺風に。肉みそも豆板醤で辛味をきかせます。小松菜は麺と一緒にゆでると簡単！」（市瀬悦子さん）
材料・2人分
即席麺（みそ味）……2袋
豚ひき肉……150g
小松菜……1/2束
豆板醤、みそ、しょうゆ……各小さじ1
サラダ油……大さじ1/2
ラー油……適量
Ａ）
即席麺の添付スープ……2袋
豆乳……200㎖
作り方
- 小松菜は5㎝長さに切る。
- フライパンにサラダ油、豆板醤を入れて中火で熱し、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、みそ、しょうゆを加えてさっと炒める。
- 即席麺を袋の表示より少なめの水（800㎖）で表示時間どおりにゆで、ゆで上がる1分前に①を加える。Aを加えて温め、器に盛って②をのせ、ラー油をかける。
撮影／鈴木泰介 スタイリスト／朴 玲愛 取材・原文／海出正子 撮影協力／UTUWA TITLES
18年08月号 【綴じ込み別冊】毎日食べたい「夏の麺」カレンダー
市瀬悦子 Etsuko Ichise
料理研究家
「おいしくて作りやすい料理」をテーマに書籍や雑誌、メーカーのメニュー開発などで活躍。思わず白いご飯が食べたくなる親しみやすい味が人気。著書に『2品献立、はじめました』（大和書房）、『「材料入れて煮るだけ」レシピ』（主婦と生活社）など多数。
