帰ってヘトヘト、おなかはペコペコ。そんなときは、外食する気力すらなし。「しんどい」ときのおうちごはん、珠玉のレシピがあなたを救います。

メインはどうにか仕上げたけれど、副菜までは頭も手も回らない。そんなときに必ず役立つ、栄養もおいしさも妥協なしの時短おかず！

いつでも安く買える、気軽な存在。シャキシャキの食感を味わえるよう、加熱は手短かに済ませるのが基本です。

“自家製なめたけ”、こんなに簡単！
えのきのめんつゆ しょうが和え

「めんつゆを使うお手軽バージョンで、みそでごはんに合う味に仕上げました」（ぐっち夫婦）

材料・2人分

• えのきだけ……180g
• めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1
• みそ……大さじ1
• しょうがのすりおろし、砂糖……各小さじ1/2

作り方

1. えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり押さえる。
2. ①のボウルに材料をすべて加え、和える。

PROFILE
ぐっち夫婦

ごはんがすすむ一品ものとお酒のおつまみを得意とするTatsuyaさんと、野菜たっぷりの定番料理からお菓子までと守備範囲の広いSHINOさんによる夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく」をモットーに活動。
Instagram：gucci_fuufu
Twitter：gucci_fuufu
公式サイト：https://gucci-fuufu.com/

2022年3月号【疲れていても、ノープランでも！ ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救う23レシピ】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／福山雅美