帰ってヘトヘト、おなかはペコペコ。そんなときは、外食する気力すらなし。「しんどい」ときのおうちごはん、珠玉のレシピがあなたを救います。

鶏もも1枚、焼き方ひとつでごちそうです
チキンソテー オイスター照り焼きソース

「皮がパリッと焼けていれば、それだけでごちそうですよね。ソースは、和風にしたりトマトソースにしたり。今回はちょっとパンチのある味に」（ぐっち夫婦）

材料・2人分

• 鶏もも肉（常温に戻す）……2枚
• 塩、こしょう……各少々
• Ａ）
  • オイスターソース……大さじ2
  • しょうゆ……大さじ1
  • みりん……大さじ1/2
  • にんにくのすりおろし……小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう……少々
• サラダ油……大さじ1/2

作り方

1. 鶏肉に塩、こしょうを振り、下味をつける。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして①を入れる。弱めの中火にし、へらで押しつけながら、皮がパリッとするまでじっくりと焼く。

焼き始めに一番皮が縮むので、ここでしっかり押さえて皮をフライパンに密着させ、皮がフライパンに接する面積を大きくしてパリッと仕上げる

3. ②の皮目に焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで10分ほど焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛って粗びき黒こしょうを振る。
4. ③のフライパンをキッチンペーパーなどでさっとふく。Ａを入れて弱火にかけ、ひと煮立ちさせて③にかける。

レンチンしたら、和えるだけ！
ブロッコリーのおかかチーズ和え

チーズ＆おかかで、和にも洋にも合う副菜。「キャベツやにんじん、パプリカでもOK！」（ぐっち夫婦）

材料・2人分

• ブロッコリー……1/2個
• 塩……少々
• Ａ）
  • 粉チーズ……小さじ2
  • しょうゆ……小さじ1
  • かつお節……2g

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて洗い、水気をきらずに耐熱ボウルに入れる。
2. 塩を振り、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。出てきた水気をキッチンペーパーでしっかりと押さえる。
3. ②のボウルにＡを加えて混ぜる。

ぐっち夫婦のおふたり、「料理がしんどい日」はどうしてますか？

1 包丁・まな板を使わず、洗い物を極力減らす

2 フライパンひとつで主食もおかずも完結させる

3 シーフードミックス、冷凍野菜をフル活用する

PROFILE
ぐっち夫婦

ごはんがすすむ一品ものとお酒のおつまみを得意とするTatsuyaさんと、野菜たっぷりの定番料理からお菓子までと守備範囲の広いSHINOさんによる夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく」をモットーに活動。
Instagram：gucci_fuufu
Twitter：gucci_fuufu
公式サイト：https://gucci-fuufu.com/

2022年3月号【疲れていても、ノープランでも！ ぐっち夫婦の「料理がしんどい日」を救う23レシピ】より
撮影／宮濱祐美子　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／福山雅美