中の黄金比

ごま油の風味が食欲をそそり、しっとりと仕上がる黄金比です。鶏ガラスープの素でうま味をプラスして、満足感のある味に。

豚バラのガツンとしたうま味全開
豚バラとしいたけの中華おこわ風

「小さく切ったもちを加えると、もち米を加えたみたいに！　干ししいたけは戻さなくてOK。豚バラの代わりに鶏の手羽中もおすすめです」（ぐっち夫婦）

材料・2〜3人分

• 米……2合
• 豚バラ薄切り肉……100g
• たけのこの水煮（細切り）……60g
• 切りもち……1個
• 干ししいたけ……2個
• Ａ）
  • 酒……大さじ1
  • 塩、こしょう……各少々
• 〈黄金比の調味料〉
  • 顆粒鶏ガラスープの素……小さじ2
  • しょうゆ……大さじ2
  • ごま油……大さじ1/2
• 塩……少々
• 白いりごま……適量

作り方

1. 米は洗ってザルに上げておく。
2. 豚肉はキッチンバサミで3〜4㎝幅に切り、Aで下味をつける。たけのこは水気をきり、切りもちは2㎝角に切る。
3. 炊飯器に①、黄金比の調味料を入れて混ぜ、水を2合の目盛りまで注ぐ。②をのせ、干ししいたけを手で折って加え、普通に炊く。
4. 炊き上がりに塩で味を調えてさっと混ぜ、丸形に握って器に盛り、ごまを振る。

小さく切ったもちは炊き込むとほとんど溶けてごはんにからみ、もち米を加えたようなもっちり感が出る。手軽にちまきやおこわ風の食感に。

干ししいたけは戻す必要なし！　軸を除き、手でパキパキ折って加える

教えてくれたのは
LEE初登場！ ぐっち夫婦

SNSで大人気の料理家夫婦。食いしん坊の夫Tatsuyaさんと栄養士の妻SHINOさんが発信する、忙しい共働きの人でも無理なく作れるレシピが反響を呼んでいる。「料理家ぐっち夫婦のRECIPEBOOK」（https://gucci-fuufu.com）は今夜すぐ作れるレシピが満載。インスタグラムのフォロワーは76万人！

2021年11月号【メイン食材は3つまで！ 炊飯器スイッチオンで完成！ ぐっち夫婦のずぼらおいしい炊き込みごはん】より
撮影／松村隆史　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／海出正子