炊き込みごはんはボリュームがあって、家族も大好き！　でもいろんな食材を用意したり細かく切ったりしますよね……？　いえいえ、少ない材料・工程で簡単においしくできちゃうレシピ、今話題の料理家夫婦に教えてもらいました。

もう、味つけで悩むことなし！　黄金比なら、どんな食材でもバシッとおいしく味が決まります。家にあるほかの食材でも、ぜひ試してみて！

和の黄金比

だしをきかせた甘辛しょうゆ味は、誰もが好きなホッとするやさしい味。子どもも食べやすい味です。特に根菜とは相性抜群！

家族みんなが好きな炊き込み人気No.1
たたきごぼうの鶏五目風ごはん

「ごぼうはささがきにしないで叩くだけ、にんじんもピーラーを使うのでラクチン！　鶏肉の代わりにカキでもおいしいですよ」（ぐっち夫婦）

材料・2〜3人分

• 米……2合
• 鶏もも肉……120g
• ごぼう……50g
• にんじん……60g
• Ａ）
  • 酒……大さじ1
  • 塩、こしょう……各少々
• 〈黄金比の調味料〉
  • 和風顆粒だし……小さじ1
  • みりん……大さじ1
  • しょうゆ……大さじ2
• 塩……少々

作り方

1. 米は洗ってザルに上げておく。
2. 鶏肉は余分な脂を除き、小さめのひと口大に切って、Ａで下味をつける。ごぼうはポリ袋に入れ、めん棒などで叩いて小さく分け、水にさらして水気をきる。にんじんはピーラーで皮をむき、そのままピーラーでスライスする。
3. 炊飯器に①、黄金比の調味料を入れて混ぜ、水を2合の目盛りまで注ぐ。②をのせて普通に炊く。
4. 炊き上がりに塩で味を調え、さっと混ぜて器に盛る。

炊き込みごはんこそ
忙しい人たちのお助けレシピ

以前、ともに会社勤めをしていたぐっち夫婦。その頃は「8時にスーパーで待ち合わせ」なんていう約束をして、そこから買い物をして、ダッシュで晩ごはんを作ることも多かったとか。

「その頃も今も、炊飯器におまかせの炊き込みごはんはよく作っています。スイッチを押して炊き上がりまでにもう一品作れば、満足感のある献立に」とSHINOさん。

「炊き込みごはんは難しく考えなくても大丈夫」というのはTatsuyaさん。

「例えば、きのこひとつだけでもOK。複雑な味つけをしなくても、旬の食材のうま味でおいしくなります。おすすめは根菜。根菜って焼いたり炒めたりは大変。でも炊飯器なら、簡単にほっくり深い味わいに」（ぐっち夫婦）。

素材を生かしたやさしい味は、子どもにもおすすめ。

「大人はスパイスや薬味を加えてもいいですね」（ぐっち夫婦）。

教えてくれたのは
LEE初登場！ ぐっち夫婦

SNSで大人気の料理家夫婦。食いしん坊の夫Tatsuyaさんと栄養士の妻SHINOさんが発信する、忙しい共働きの人でも無理なく作れるレシピが反響を呼んでいる。「料理家ぐっち夫婦のRECIPEBOOK」（https://gucci-fuufu.com）は今夜すぐ作れるレシピが満載。インスタグラムのフォロワーは76万人！

2021年11月号【メイン食材は3つまで！ 炊飯器スイッチオンで完成！ ぐっち夫婦のずぼらおいしい炊き込みごはん】より
撮影／松村隆史　スタイリスト／河野亜紀　取材・原文／海出正子