なすのたたきとツナのおろしポン酢
なすはしっかり焼いて、香ばしさととろっとした食感を楽しんで。おろしポン酢でさっぱりと。
材料・2人分
- なす（7㎜幅の斜め切り）……小3本分（250g）
- ツナ缶……小1/2缶（40g）
- 大根おろし（軽く水気をきる）……正味100g
- みょうが（薄い小口切り）……2本分
- ポン酢……大さじ2
- サラダ油……大さじ1 1/2
作り方
- フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、なすを並べて両面を焼き、こんがり焼き色がついたものから取り出す。
- 大根おろしにツナ（オイルごと）、みょうがを混ぜる。
- 器に①のなすを盛って②をのせ、ポン酢をかける。
撮影／安彦幸枝 木村 拓（東京料理写真） 合田昌弘 鈴木泰介 豊田朋子 福尾美雪
2020年8月号【トマト なす「夏のごちそうカレンダー」THE BEST】より
